近代上海開埠后，其餐飲業(yè)旅館業(yè)也自然西化了許多。西洋的飯店、西洋的飲食、西洋的餐飲文化在十里洋場上也逐漸成了時尚。西洋式的飯店大樓不時增添，禮查飯店大樓就是其中最早的一座，同時它也是上海資格最老的旅館。
禮查飯店在今虹口區(qū)黃浦路15號，現(xiàn)名浦江飯店，上海市優(yōu)秀近代建筑保護單位。飯店由英國商人禮查創(chuàng)建于1846年，是開埠以來上海乃至全國第一家西商飯店，初建于外灘黃浦江邊，是一座維多利亞時期巴洛克風(fēng)格建筑。當時叫“阿斯脫”飯店。1906年，公共租界計劃在上海開通有軌電車，原來木頭的外白渡橋不能承受，要改建成鋼鐵的大橋。這樣坐落在今天外白渡橋北堍的禮查飯店需要動遷。于是，業(yè)主在獲得一筆可觀的賠償金后，同意將這座已經(jīng)使用了40多年的飯店拆除，也就是在原址的東北方向幾十米重建新飯店。至1907年擴建成具有濃郁英國新古典主義風(fēng)格的建筑，是當時遠東最著名的西商飯店之一。與現(xiàn)今鋼鐵結(jié)構(gòu)的外白渡橋幾乎同時建成。飯店至今雖經(jīng)歷了近100年的歷史風(fēng)雨，但仍保持著原有的建筑風(fēng)貌，猶如一面歷史的鏡子，折射著上海這座歷史名城的滄桑和變遷。禮查飯店占地3900平方米，建筑面積15011平方米，由周瑞記營造廠承建，上海灘當時著名的新瑞和洋行設(shè)計并監(jiān)造?，F(xiàn)建筑高5層，是一座鋼筋混凝土和磚木結(jié)構(gòu)建筑，整幢建筑凹凸面多。南面大門前裝有鐵架大雨篷1座，五層窗旁建有大弧形拱圈，三至四層部分裝飾著愛奧尼克式的大柱頭。窗樘有的采用弧拱，有的采用平拱。底層大廳于1922年改建，宏大寬敞，可容500余人左右。四周平頂與護壁接連處，采用弧形以避灰塵。
這座大樓因其在虹口的黃浦江北岸，當時進入上海的外國貨輪大多停泊在這里，禮查飯店主要客人是外國海員。1872年5月18日《申報》刊登筆名叫“海上逐臭夫”寫的《滬北竹枝詞》，其中就有描寫禮查飯店的。你看他是這樣描寫客人在禮查吃西餐大菜情狀的，辭為：“牛酥羊酪作常餐，卷餅包麰日曝干。留行中華佳客到，快呼捧上水晶盤。銀刀鋒利割鮮來，脯膾紛羅盛宴排。傳語新廚添大菜，當筵一割已推開?！边€有兩首寫的是在這里的酒吧和舞池：“小飲旗亭醉不支，玉瓶傾倒酒波遲。無端跳舞雙攜手，履鞋居然一處飛?！薄傲П窬菩蒉o，擊鼓淵淵節(jié)奏遲。入抱回身歡已板，八音筒里寫相思。”工部局是上海租界的市政管理機構(gòu)，其前身叫“道路碼頭委員會”，成立大會是在禮查飯店開的。因之，歷來的禮查飯店的經(jīng)營者，以在本店開過租界工部局成立大會為榮。禮查飯店曾是上海重要的國際文化交流場所，名人常出沒其中。19世紀下半期，黃浦路是外國駐滬領(lǐng)事館最集中的地方。繼1854年美國在黃浦路36號建領(lǐng)事館后，先后有日本、德國、俄國領(lǐng)事館相繼在這條路上建立。于是，每到接待重要客人或舉行其他重要活動時，領(lǐng)事館如果場地不夠用，就借禮查飯店舉辦。美國1869～1877年連任兩屆的前總統(tǒng)格蘭特退休后周游世界，1879年訪問上海，這是美國第一位當過總統(tǒng)的人訪問上海。5月17日抵滬，23日離開赴天津，其間就下榻在禮查飯店。此外，1920年英國哲學(xué)家羅素、1922年著名科學(xué)家愛因斯坦、1931年和1936年喜劇大師卓別林都在這座飯店住過，留下了一段段佳話，使得飯店具有超一流的文化品味。20世紀偉大的科學(xué)家愛因斯坦1922年因應(yīng)邀擔任巴勒斯坦耶路撒冷大學(xué)的校長。是年12月31日，他從日本抵達上海，轉(zhuǎn)道赴耶路撒冷。愛因斯坦在上海受到很高的禮遇，就在到達上海的那天夜里，禮查飯店的服務(wù)生轉(zhuǎn)交給愛因斯坦一份由海外轉(zhuǎn)發(fā)過來的加急電報，電報說?押愛因斯坦所提出的《廣義相對論》榮獲了該年度的諾貝爾物理學(xué)獎。這也許是有史以來唯一一位在上海獲悉自己獲得諾貝爾獎的偉大科學(xué)家。愛因斯坦僅在上海逗留了兩天，在市政廳（舊址相當于今南京東路新雅飯店處）作了一次關(guān)于相對論原理的報告，同時出席了幾次猶太人舉行的招待會。每次發(fā)言，他都以難以抑制的興奮告訴大家?押“上海太美妙了，上海是給人帶來幸運的地方。”
上海素來領(lǐng)中國現(xiàn)代文明之先，禮查飯店在上世紀也曾領(lǐng)上海及遠東之先。1882年7月26日，上海首次試點15盞電燈，禮查飯店及其花園就點了7盞。還有許多中國的第一在這里誕生。中國第一部電話在這里接通。西方有聲露天電影在這里也是在中國首次放映。中國最早的交易舞會在這里舉行。新中國第一個證券交易所——上海證交所借址于1990年12月19日在這里開業(yè)。
20世紀初，史密斯打算退休回國，禮查飯店被匯中洋行接盤。20年代，又被總部在香港的香港上海大酒店公司兼并，成為該公司的連鎖店，禮查飯店的經(jīng)營達到了一個高潮?？谷諔?zhàn)爭后飯店被迫租給日本人，幾乎沒有外國僑民愿意住在禮查飯店，只好轉(zhuǎn)讓給日本恒產(chǎn)株式會社?？箲?zhàn)勝利后業(yè)主收回產(chǎn)權(quán)，租給建華房地產(chǎn)公司。解放戰(zhàn)爭中，出租給駐滬美軍，改為一所美國海軍俱樂部。1950年還給英商。1959年市有關(guān)部門接管，改名浦江飯店，專門接待外國客人和華僑。1961年重編《辭?！罚袑W(xué)者，包租了這里的部分客房。今天的浦江飯店與上海大廈毗鄰，距上海的金融、購物中心之一的外灘、南京路很近，交通便捷。飯店內(nèi)有商務(wù)中心、商場、外匯兌換處、票務(wù)、旅游、郵政、服務(wù)中心、中西餐廳、酒吧、交誼舞廳、美容美發(fā)廳等。整個飯店內(nèi)有客房116間，包括名人間、豪華間等。19世紀維多利亞時期的巴洛克式房間寬敞舒適，是飯店的重要品牌。這家飯店與上海大廈（百老匯大廈）、俄國駐滬領(lǐng)事館樓成“品”字形布局在北蘇州路、大名路、黃浦路路口。
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