1.太原頭腦，是由明末清初著名文人，醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明，為藥膳食品，對人體有滋補(bǔ)作用。太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因?yàn)樵缒晏颂觳涣辆推饋沓灶^腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經(jīng)營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標(biāo)志。
2.婁煩子推蒸餅講俗稱蒸餅。相傳是寒食節(jié)為紀(jì)念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今已有二千五百多年的歷史。在發(fā)酵后的精粉面團(tuán)中加入豬扳油、香油、蔥花、調(diào)料面，上籠蒸熟而成。此外，還有“頭腦”等，各地都有獨(dú)特的風(fēng)味小吃。
3.陽曲折餅，俗名黃兒，將硬黃米加少量黃豆、玉米磨成粗面，以溫開水和軟，置熱炕發(fā)酵，加適量堿、少量糖，攪成糊狀，舀入黃兒（中間微高，周圍較低邊沿有凹溝的圓形鑄品），以溫火烙制，只烙一面，待熟，將餅折成半圓形，故名折餅。色澤金黃，松軟多孔，香甜適口。一次烙制很多，食用時(shí)蒸烤均可，為百姓冬季或過年之必備食品。
4.清徐的徐溝灌腸是山西著名的漢族小吃，屬于晉菜。起源于山西省離省會龍城太原市30公里，以“醋都、葡鄉(xiāng)”著稱的清徐縣境內(nèi)，清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚、口感爽滑、營養(yǎng)豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經(jīng)粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對“三高”、肥胖等人群百利無一害，是現(xiàn)代都市白領(lǐng)和愛美女性追捧的素食精華。
5.古交油面兒是古交的特色，以前只有過年時(shí)才吃。把白面和油、糖和水和起，疊下兩個(gè)長方形條摞起來呢，再在外面裹上一層只用水和起的面皮。切下1厘米多長得快，放到油鍋里炸，兩個(gè)耳朵很快就會翻出來。很好吃的。
6.過油肉是山西太原最著名的傳統(tǒng)特色菜肴之一，在當(dāng)?shù)夭还苁谴笮〔宛^、飯店都有過油肉這道菜。其特點(diǎn)：色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
7.太原老豆腐是太原當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，或許你認(rèn)為老豆腐只是豆腐腦而已，其實(shí)不是的。老豆腐又叫做北豆腐、雖然類似于豆腐腦，但是在制作商更為復(fù)雜，而且工藝性要更加強(qiáng)。老豆腐講究的是潔白明亮，嫩而不松，鹵清而不淡，風(fēng)味獨(dú)特。吃之前在淋上特別制作的鹵汁。更加是香氣撲鼻。甚至吃起來有肉的味道，但是卻一點(diǎn)也沒有腥味。有辣味但是卻不嗆人。
8.豌豆糕又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，屬甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。其特點(diǎn)：色淡黃，爽滑利口。
9.孟封餅是太原清徐縣孟封村獨(dú)特的傳統(tǒng)名吃之一，創(chuàng)制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。在當(dāng)?shù)夭徽摲昴赀^節(jié)探親訪友，人們買些孟封餅，一來自家過節(jié)品嘗，二來可作為禮品饋贈親友。以香、酥、軟、甜、涼的特點(diǎn)久負(fù)盛名。
10.羊、牛肉蒸餃?zhǔn)翘闹L(fēng)味小吃。認(rèn)一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳?？芍^肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。
11.燒麥?zhǔn)翘L(fēng)味小吃，用特制的搟而杖打成花褶，形同梅花，食后齒頰留香而聞名山西。
12.金銀棗是太原市傳統(tǒng)名點(diǎn)，歷史悠久。炸制好的金銀棗，外黃內(nèi)白，酥脆而無硬心，味美香甜。
13.老鼠窟元宵是山西省太原市的地方傳統(tǒng)名小吃。皮薄餡滿，味道甘美。久居太原或臨時(shí)來太原走親訪友、旅游的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嘗。此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風(fēng)味獨(dú)特，已被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
14.六味齋醬肉肉質(zhì)精良，油光閃亮，香味濃郁，肉皮焦而不硬，綿而不粘，白肉肥而不膩，紅肉瘦而不柴，食之久品余香。品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風(fēng)味各異。（因六味齋經(jīng)營美食太多，所以圖片隨機(jī)放了一張見諒）
15.貓耳朵是太原地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食，當(dāng)然，它并不是說是名字一樣用貓的耳朵做的，是因?yàn)樗螤詈孟褙埗湟粯?，所以才取名叫做貓耳朵，因?yàn)樨埗涑灾畹浪谥谱饔趾唵危苑浅Ｊ苋藗兊南矚g。
16.太原泡菜是一道由大白菜、大蒜頭等食材制成的食品，原產(chǎn)地為太原，是一道不錯(cuò)的美食小吃。清脆爽口，制作簡單，食用方便，美味可口。
17.太原號腐干，又稱名腐干，是山西省太原市漢族傳統(tǒng)名菜。由太原豆腐干演變而來。太原號腐干外表呈深褐色，質(zhì)地密實(shí)細(xì)膩，富有彈性，有"對角迭不裂、撕開見肉絲"之特點(diǎn)。食之香味濃郁，余香綿長。既可做佐餐的輔料，又是溫脾健胃之功效。
18.一窩酥，那是太原近代著名的風(fēng)味小吃，它是由晉陽飯店特一級面點(diǎn)師胡世年老先生于1958年在龍須面的基礎(chǔ)上改進(jìn)創(chuàng)新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點(diǎn)。一窩酥現(xiàn)在已發(fā)展為夾裹豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心的系列食品。
19.太原丸子湯先是做丸子，用五花牛肉（豬肉也可）做成；湯，最好需用鮮雞骨架小火慢慢熬制而成；可以配一些油炸豆腐；配以蔥姜蒜胡椒粉等佐料；入碗時(shí)灑點(diǎn)綠油油的香菜。乳白色的湯，金黃的丸子，鮮綠的芫荽，僅此一想象，食欲已然被勾起。
20.莜面魚魚 貓耳朵 不爛子 桃花面包皮面 刀削面 剔尖熗鍋面 打鹵面。（因?yàn)樯轿髅媸程?，而且山西面食幾乎沒有省市之分，所以小編就弄個(gè)大概不詳細(xì)寫了，讀者大大口下留情(●—●)）
21.太原雙合成，它將有一百多年發(fā)展歷史的“中國味道、山西特色、雙合成特質(zhì)”的食品文化，演化為一個(gè)龐大的產(chǎn)品體系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月餅系列、喜慶系列、文化主題系列6大產(chǎn)品類別。（因?yàn)殡p合成和六味齋都是品牌，經(jīng)營美食太多所以不一一列舉）
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