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白菜幫燉帶魚的做法
“今天晚餐吃帶魚,帶魚營養(yǎng)很豐富,能補脾益氣,暖胃養(yǎng)肝,還能補氣養(yǎng)血。尤其是帶魚的肉厚刺少,對我這種喜歡吃魚又不會吃魚的人來說絕對是福音。今天的帶魚我不準備紅燒,也不清蒸,也不干煎,而是與白菜棒子一起燉著吃。白菜富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素,兩者搭配既增加了素菜的營養(yǎng)又搭配的合理,而且燉菜吃著更加熱乎,我突然明白了為什么東北人特別喜歡大鍋燉菜,原來這種燉菜吃著暖身呀!”

食材明細

主料
  • 帶魚1條

  • 白菜幫4片

輔料
  • 調(diào)和油適量

  • 料酒2勺

  • 生抽1勺

  • 老抽1勺

  • 蠔油1勺

  • 白胡椒粉少許

  • 少許

  • 砂糖少許

  • 紅辣椒1個

  • 香油幾滴

  • 1棵

  • 4片

  • 咸鮮口味

  • 燉工藝

  • 半小時耗時

  • 簡單難度

白菜幫燉帶魚的做法步驟

  • 1
    帶魚處理干凈后切小段,放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥姜腌制一會
  • 2
    白菜掰下后洗凈,把葉子和棒子分開,這次只用棒子,棒子切成片
  • 3
    鍋中倒入適量油,先放入蔥姜熬出香味
  •  
    4
    再放入帶魚煎煮兩面金黃色
  • 5
    撈出瀝干油
  • 6
    鍋中留底油,爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻
  • 7
    加點鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖和適量清水煮沸
  • 8
    再加入炸好的帶魚一起燉煮
  • 9
    煮至湯汁濃稠后,淋上香油
  • 10
    出鍋裝盤撒上蔥花和紅椒圈裝飾一下即可。
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