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臨近過(guò)年，快遞也停運(yùn)了，大家都開(kāi)始線下買(mǎi)買(mǎi)的節(jié)奏，街上也要比平常熱鬧了許多。排骨是我們餐桌上很常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，無(wú)論是燉，炸，燜都會(huì)非常的美味。今天菜菜與大家分享一道特色排骨的做法，肉質(zhì)不發(fā)柴，色澤誘人，簡(jiǎn)單又好吃。年夜飯大家都想露一手，給家人做幾道可口的美食，排骨就是硬菜之中一種不錯(cuò)的選擇。話不多說(shuō)，接下來(lái)菜菜會(huì)為您介紹這款排骨的做法，喜歡吃排骨的朋友，可以試試這種做法。
【特色排骨的家常做法】
【準(zhǔn)備食材】：排骨，面粉，大蒜，小米椒，青椒，香蔥，花椒粉，耗油，醬油，花生油，食鹽，白醋，熟白芝麻，生粉
【烹飪過(guò)程】：
1、新鮮的排骨沖洗一遍，放入冷水中，倒入一勺白醋，將排骨浸泡半個(gè)小時(shí)再?zèng)_洗干凈。加醋浸泡，排骨的肉質(zhì)不發(fā)柴而且能起到殺菌的效果。
2、排骨中加入蒜片，一勺蠔油，1克花椒粉，幾滴醬油。
3、然后將排骨抓勻，腌制30分鐘方便入味。
4、盆中加入一碗面粉，給排骨均勻裹上干面粉。
5、鍋里加入花生油，等油溫?zé)衢_(kāi)始冒小泡泡后，就下排骨，油炸大火3分鐘就出鍋。不用炸太久，排骨熟，表面的面粉變金黃就可以了。
6、接著把鍋重新洗干凈，倒入一勺花生油，加入蒜末開(kāi)小火爆香。倒入排骨翻炒幾下，加入醬油兌的粉漿，燜至收汁排骨出鍋。
7、最后將排骨擺盤(pán)，撒上青椒，小米椒，香蔥，白芝麻粒即可食用。
【菜菜說(shuō)】
1、做排骨的時(shí)候，大家記得用一點(diǎn)白醋浸泡一下再做，這樣既可以去腥殺菌，還可以去掉多余的血水。
2、排骨不建議油炸太久，否則肉質(zhì)的口感會(huì)發(fā)硬發(fā)柴，也容易吃上火。
3、喜歡吃辣的朋友，可以在爆香蒜末時(shí)或者排骨出鍋后撒點(diǎn)辣椒面。
以上就是菜菜與大家分享的排骨的家常做法，如果您還有不同的經(jīng)驗(yàn)或者妙招，歡迎您在文章下方給菜菜留言分享。感謝大家的閱讀，本圖文均為“加尤菜菜”原創(chuàng)，盜用必究。您們的支持與鼓勵(lì)是我一直分享美食的動(dòng)力，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您點(diǎn)贊，評(píng)論或者轉(zhuǎn)發(fā)！
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