簡介

鴨嘴魚，為長江流域主要淡水魚類，其嘴扁平酷似鴨嘴卻比鴨嘴長幾倍，周身光滑，深灰色的魚身似小海豚，無鱗片，其肉質(zhì)鮮嫩，味美可口。烹制方法：剁椒、紅燒。