健康功效

白蘿卜：消食積、化痰、寬中
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

食材用料

羊湯鯽魚蘿卜絲的做法

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  1.煮白水羊肉很簡單：羊肉用冷水焯過洗凈，冷水下鍋大火煮開，加適量的蔥、姜、蒜大火煮15分鐘，加蓋轉(zhuǎn)小火煮至酥爛就可以了，羊肉取出晾涼備用。詳細(xì)方法見我另一菜譜《燒羊肉》。

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  2.把晾涼的羊肉切成薄片，碼在漏勺或笊籬中。

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  3.白蘿卜刨成長絲，用適量的鹽腌一下。

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  4.楊花蘿卜橫切些薄片裝盤用。小蔥打結(jié)，魚兩面均勻劃三刀。這樣可以防止煎魚時(shí)魚皮因收縮爛掉。

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  5.熱鍋下油，下姜片，小火煎魚。兩面煎至微黃。

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  6.放入足量的羊湯、蔥節(jié)，大火煮十分鐘。

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  7.放入白蘿卜絲煮兩分鐘，不要煮久，一來可以使蘿卜絲脆爽，二來不至把蘿卜的氣味煮出來。

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  8.放入羊肉湯熱。

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  9.加適量的鹽，咸味要足才夠鮮美。

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  10.再加些胡椒粉調(diào)味。

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  11.把魚和蘿卜絲碼入湯碗，然后碼上羊肉，盛入滾湯。

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  12.用楊花蘿卜和香菜裝點(diǎn)提香。鮮美?。。?！

小貼士

咸味足的話，這道湯菜本身已經(jīng)十分鮮美了。喜歡加味精的，加上幾粒就可以了。你也可以很據(jù)自己的口味，最后放一點(diǎn)米醋和辣椒油，滋味更加濃厚。