健康功效

花椒：溫中、止瀉、止痛

食材用料

正宗辣子雞丁的做法

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  1.雞肉切丁后反復(fù)浸泡洗去血水。

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  2.雞肉瀝干水分放入料酒，淀粉，鹽，花椒抓勻腌制20分鐘。

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  3.蔥姜蒜切片。

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  4.辣椒部分切碎。

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  5.鍋中放底油。

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  6.倒入雞丁小火翻炒3分鐘。

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  7.轉(zhuǎn)大火炸至金黃色撈出備用。

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  8.另起一鍋小火，倒入少許油，加蔥姜蒜炒香。

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  9.倒入2/3的辣椒。

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  10.倒入雞丁翻炒1分鐘，再倒入剩余的辣椒，撒上芝麻即可。

小貼士

1、正宗的辣子雞丁是蓋滿了辣椒，家里只有一袋辣椒了。
2、第一遍是中火炸，第二遍是小火炒。