1.

食材

2.

火腿腸對(duì)半切開(kāi)，洋蔥香菜切末，蒜蓉辣醬和番茄醬攪拌均勻

3.

平底鍋加少許油，小火加熱，放上火腿腸煎制，鋪上一張冷面

4.

將雞蛋打入冷面上面，攤開(kāi)

5.

待蛋液凝固，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)

6.

刷陳醋，撒上白糖，（如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化）

7.

刷上調(diào)好的醬料

8.

放上煎好的火腿腸，放上香菜，洋蔥，撒上燒烤料

9.

將冷面卷起來(lái)

10.

切段即可

烹飪技巧

1、烤冷面對(duì)火候的掌握也十分重要,有些喜歡松軟,有些喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的；
2、松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口；
3、如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化；
4、燒烤料是由孜然末，辣椒粉，芝麻粉，香辛料混合成的一種燒烤用的調(diào)料。