自制薏米紅豆山藥煲鍋粥
用薏米紅豆山藥主材料，黑米、蘑菇、紅棗等為輔料，自制煲鍋。是既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又衛(wèi)生健康的早餐。特別適合精神壓力大、心氣虛、飲食不節(jié)、運(yùn)動量少的人群。
由于煲鍋比較慢，薏米比較硬，需要頭天晚上就用低溫檔煲（盡量不要用高溫或自動檔）煲10個小時。這樣煲的粥既香又有營養(yǎng)。大城市的生活節(jié)奏快，很多中青年不吃早餐或在地鐵中或在辦公室中吃，這既不衛(wèi)生，又吃不好，這對身體不利。為此，建議大家用自制煲鍋來解決。
【提示：⑴如果您需要早晨六點(diǎn)半出發(fā)，六點(diǎn)起來，先將飯晾上，然后進(jìn)行洗漱。注意：這就需要頭天的晚八點(diǎn)開始煲了。⑵各種食材輕輕洗一下，不要使勁搓，以免將表面的營養(yǎng)搓掉，洗去泥土即可。⑶山藥、蘑菇切的不要太大，且要用鋼刀切，避免變黑。⑷所有食材要一次放入煲鍋中，蓋好鍋蓋，中間不要打開，避免有些營養(yǎng)揮發(fā)。】
我家從08年開始每天使用煲鍋煲粥，受益匪淺。圖中所示就是我煲的薏米紅豆山藥加蘑菇黑米紅棗粥。
-----荒野拾貝
為便于大家了解各種食材的營養(yǎng)價值及功效，現(xiàn)就各種食材的營養(yǎng)及功效附后，供參考（資料來源于網(wǎng)絡(luò)，有刪節(jié)）。
一、薏米：又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。用火加工熟后既為熟薏米。
薏米營養(yǎng)功效薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病機(jī)會。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。
藥用作用
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
適用人群：適合一般人食用。尤其適于體弱，消化功能不良的人。每餐50~100克。
婦女懷孕早期忌食；另，汗少、便秘者不宜食用。
二、紅豆：又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。
紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。
紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
適用人群：一般人群均可食用。
1、適宜各類型水腫之人；適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用；
2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。
紅豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學(xué)的食用方法。
紅豆的功效：
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。
紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，主要應(yīng)用于行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾。
中醫(yī)專家認(rèn)為，紅豆具有消腫、輕身的功效。
紅豆的作用：
1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；
3、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
三、淮山藥：淮山藥作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。
1. 健脾益胃、助消化：不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷
四、蘑菇：
1、熱量低
蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
2、維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老
4、維生素A寶庫
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
5、美味 風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
五、紅棗
紅棗的功效：
1.健脾益胃：
2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤氣血.
3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.
4.緩和藥性.
紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品,同時又物美價廉的補(bǔ)品,善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效.
紅棗的作用：
1．增強(qiáng)人體免疫力.
2．增強(qiáng)肌力，增加體重.
3. 保護(hù)肝臟.
4．抗過敏.
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