牛肉是所有肉類當中價位比較貴的，但是營養(yǎng)價值也相對較高，含有人體所必須的氨基酸、蛋白質和礦物質，而且脂肪含量很低，老少皆宜！春節(jié)馬上就要到了，牛肉必是年夜飯餐桌上的一道好菜，下面就來看看做法吧！
1/8 將牛肉切塊放入冷水中，大火煮開后撇去表面浮沫，撈出牛肉塊瀝干水分備用。
2/8 胡蘿卜切滾刀塊，土豆去皮浸泡在水中防止氧化變色，小蔥打成蔥結，姜切小片備用。
3/8 鍋中倒入食用油燒熱后，然后放入牛肉塊翻炒變色。
4/8 調入生抽、料酒和老抽翻炒上色，再放入姜片、蔥結和八角翻炒均勻。
5/8 添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮沸后改中小火燉煮40分鐘。
6/8 待牛肉燉至八、九分熟后放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮約20分鐘。
7/8 待土豆燉至軟爛后調入適量鹽，改大火翻炒收汁即可。
8/8 一道營養(yǎng)豐富、美味下飯的牛肉胡蘿卜燉土豆就完成了！
牛肉可以選擇牛腩，也可以帶點筋頭或肥肉，這樣成品口感更好。我個人覺得燉牛肉放一些土豆之類的配菜口感更好，當然您也可以根據自己的喜好添加配菜，或者不放也行。
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