榴蓮殼是敗火良品,常用的做法是用來煲湯。使用部分為榴蓮殼上的白瓤。
一、榴蓮殼煲排骨
做法如下：
原料：上排一斤，榴蓮殼半個(gè)，鹽少許。
第一步：排骨沸水氽一下
第二步：用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊
第三步：將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里．大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽即可。
湯汗為奶白色的湯汁，有淡淡的榴蓮味。
二、榴蓮殼玉米大骨湯
準(zhǔn)備材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片
制作過程：
1.榴蓮殼洗凈，取出緊貼外殼的那層，待用
2.豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用
3.把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，
4.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可
后記：
1.豬骨焯燙一下可以使湯水更清，也會(huì)去除多余的雜質(zhì)，口感更好
2.榴蓮殼有去火去燥的作用，也會(huì)使湯增添少許甘甜的口感
3.玉米的添加可以吸灼豬骨中的多余脂肪，使湯水滋潤(rùn)而不肥膩
另外，將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
三、榴蓮殼煲雞
材料：榴蓮殼（只要里面白色的部分，這點(diǎn)大家要緊記啦?。⒗想u半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個(gè)。
做法：1、把榴蓮殼取出來。。。切塊。。。PS。如果榴蓮殼放上幾天會(huì)很容易分離的，這時(shí)候弄得就沒有那么辛苦了。。。
2、老雞和豬肉洗凈、飛水。。。
3、水開以后。。。把全部材料放進(jìn)去猛火煲20分鐘，慢火煲1個(gè)小時(shí)左右就OK了。喝的時(shí)候放點(diǎn)鹽就行了。。。
作用：榴蓮褒雞湯可以滋陰補(bǔ)腎，適合女孩子月經(jīng)后的調(diào)養(yǎng)。
另外，榴蓮的核可以洗干凈，用微波爐叮來吃，別有一番風(fēng)味呢！
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