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3. 約2－3分鐘后，鍋中油沸騰，聽到花生不停發(fā)出噼噼啪聲時，立即轉小火！小火！小火！并且不停地翻炒， 不能停，不要偷懶！4. 一邊炒一邊注意觀察，花生的顏色漸漸加深，并且發(fā)出的聲音漸漸變成了沙沙聲，有熟花生的香氣傳出，立即關火！關火！關火！但是，不要著急盛出來，用油溫來加熱，繼續(xù)翻炒約1分鐘，潷去油，盛出。待花生放涼后，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。5. 將醋，生抽，白糖混合攪勻。6. 取一個小碗，放上花生，澆上調(diào)料，撒上香菜碎，拌勻即可。其實和醋泡花生最搭的是洋蔥，壓在碗底，腌制一會，味道非常棒，就生洋蔥切絲就可以了。你有什么做花生更簡單的方法嗎？而且今天我附贈了炸花生的技巧，希望大家喜歡。歡迎留言評論，求關注哦。 1評論

小管家美食 美食達人 頭條美食原創(chuàng)作者 141贊踩醋泡花生該怎么做？醋泡花生有兩種：一種是生花生，一種是熟花生，每一種都非常好吃！下面小管家就來教大家做這兩種《醋泡花生》《生花生》首先把花生用清水浸泡一晚24小時，當然可以帶皮，也可以把皮剝掉，都是可以的，生花生泡過之后會非常的脆！還要花生的清香味，下酒也是非常不錯的！《熟花生》這個就不叫常見的，也更更加的簡單了。就是把花生炸過之后，放涼然后直接加醋汁就可以了。在酒店以上兩種做法都有，但是學會了花生的制作方法是不行的，做醋泡花生最主要的不是花生，二是這個醋汁怎么調(diào)制!下面我就把飯店的做法交給大家：調(diào)料：鹽，小米椒，生抽，蒸魚豉油，陳醋，美極鮮做法，首先把盛器中，放入陳醋，陳醋是主要的，最好的買山西陳醋，味道正宗，然后就是放入生抽少許，鹽少許，蒸魚豉油適量，小米辣幾顆！美極鮮少許！一起攪拌一下，就可以放入花生米了。口味酸爽，口感脆脆小提示：做這道《醋泡花生》這個醋汁主要就是用醋，其他的調(diào)味品都不需要太多！喜歡的關注小管家 12評論

83小鐘 知名美食博主 作家 代表作《廚說新語》 1464贊踩醋泡花生是我家老爸很喜歡很喜歡的一下酒菜，家里餐桌上常常能見到它的影子，所以，對于醋泡花生，我也算是有點小經(jīng)驗的。做醋泡花生，首先第一步就是炸花米。油炸花生米，很多人都是放很多油，再下花生米，其實這樣真的很浪費，炸過花生米的油基本是沒法再利用的，一鍋花生米半鍋油，實屬奢侈。我來分享我家常用的辦法，少油版“炸花生米”。1.首先，花生米裝濾網(wǎng)里，用流動的清水沖洗干凈，然后瀝干水分，或者，直接拿廚房紙把花生米表面的水分擦一下，不用特別干都行。2.再來，鍋里放油，油的量不用太多，跟平常炒青菜差不多的量就足夠了。然后，冷鍋冷油，把花生米倒進去，再開火，快速翻炒。3.一直炒一直翻動，讓花生米受熱均勻，炒到一定程度時會看到花生米有炸開的聲響，慢慢也有了熟花生的香味，這時侯花生米基本就炒好了。（因為花生米是要等冷了后才會脆，這時侯如果不確定的話，還有兩個方法來鑒定花生米的熟度。其一是聽聲，有花生米的炸開聲響，然后鍋鏟碰到花生米時，會有清脆的聲響。再來就是咬開一顆花生米試試，中間沒有白芯就好了）4.等花生米炒好，盛出裝在淲網(wǎng)上，噴少許的白酒上去，幫助其保持更長時間的酥脆，一切都弄好后，就等著它放涼就好了。再來，就是調(diào)醋汁了。做醋汁，我一般半斤花生米，會用到約2－3勺陳醋，大半勺綿白糖，半勺生抽，和少許的鹽調(diào)勻，做成味料。把放涼的花生米裝進碗里，淋上味料，然后會加點芹菜丁或香菜末，或洋蔥丁調(diào)色提香，拌勻上桌就好了。你試試～ 54評論

凡人的歷史世界 26贊踩作為一個山西人，對醋有一種與生俱來的熱愛，所以，老醋花生也成為了我的最愛食物之一。會吃就要學會去做，立足社會的求生技能。材料主料：花生米輔料：生菜、香干調(diào)料：山西老陳醋、白糖、香油、醬油、小蔥制作方法1、將花生米油炸熟；2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。特點：爽、脆可口。材料主料：花生米老醋花生米調(diào)料：醋、白糖。制作方法1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干；2、鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱；3、待花生米有炸開的響聲后再炒一會兒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油；（注意哦，花生米要等冷了后才會脆）4、醋，綿白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末；5、把步驟4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。原料花生米、醋、白糖、鹽。做法1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干；2、鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱；3、待花生米顏色微變，這時香味也出來了，立即將花生米撈出控油；4、醋，白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末；5、調(diào)好的汁倒入放冷的花生米里拌勻，撒香菜末即可。原料花生米200g，陳醋40g，白糖10g，鹽2g，水淀粉少些，青椒一小塊，洋蔥一小塊。1、炒鍋倒油（比平時炒菜稍多一點），開火，涼油時放入花生米，不停翻炒，待聽到噼噼啪啪的響聲后,再翻炒幾下就可以出鍋了,千萬別怕不熟再繼續(xù)炒,那樣花生米就會糊掉了；老醋花生米2、盛出花生米，晾涼（剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆了）；3、炒鍋上火加入陳醋、白糖、鹽煮開，加少許水淀粉再煮片刻，盛出晾涼 ；4、將熬好晾涼的老醋汁澆在花生米上，加青椒粒及洋蔥粒點綴即可。材料：主料花生米350克。輔料青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿卜少許。調(diào)料色拉油適量(實耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。做法：1.將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調(diào)和成汁，炒鍋上火，倒入色拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。2.取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調(diào)料汁。3.將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝?nèi)テは磧羟行《。}卜洗干凈切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌。1、炒花生米一定要冷油下鍋，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會均勻，里外的酥脆程度才會一致，否則會外面炸焦了里面還是生的。2、花生米可以一次多炸點，老醋汁則需要現(xiàn)吃現(xiàn)拌。3、另外，花生米出鍋后顏色還會變得稍深一點，所以，炒的時候注意把握好火侯，千萬別炸糊了。 評論

歲月清淺我獨自安好 26贊踩相信花生對大家來說一點都不陌生，花生也有很多的制作方法，平常都會吃到鹽水花生、炒花生等，今天我們就來了解一下醋泡花生，大家知道醋泡花生怎么制作嗎?如何制作最好吃呢?花生對我們的身體有什么好處呢?一起來看看吧。醋泡花生米以熟花生米、醬油、醋為主要原料?；ㄉ缀腥梭w所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。花生的營養(yǎng)價值花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。不適宜人群盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。食用注意事項醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。花生的益壽作用主要有(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。生產(chǎn)制作原材料帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小蔥白。制作工藝1、干辣椒切成小圈，小蔥白切成末;2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調(diào)好汁味(各調(diào)料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾);3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。結語：醋泡花生米其實是特別香的，而且營養(yǎng)豐富，那大家肯定知道花生的營養(yǎng)價值有多高了，那就現(xiàn)在開始每天吃上一點吧，今天文章中給大家詳細介紹了，大家也可以多看看了解一下吧。 1評論

是蓀梅也 35贊踩醋泡花生米有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用，是防治心血管疾病的保健食品，醋泡花生米受到越來越多人的青睞，早晨喝粥時作為小菜來上幾顆，又有滋味又保健。那么醋泡花生米的正確做法是什么?常吃它又有哪些功效與作用呢？下面就為您介紹醋泡花生米的做法。做法一主料花生350g 米醋500ml。方法/步驟1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生，用清水洗凈;2、把洗凈的花生徹底晾干水分，準備一個玻璃容器也洗凈晾干;3、做醋泡花生最好用釀造米醋，在這里我使用的是苦蕎醋，更增添一份保健功能。4、將晾干的花生米放進玻璃瓶中，添加醋，注意不要加得太滿，因花生充分吸收醋后會有一定的膨脹;5、蓋上蓋子，陰涼處保存，十天后就可以開始吃啦!溫馨提示1、操作過程中使用到的器具都要保持無油無水干凈。2、泡花生的醋不要浪費，可以炒菜時使用也可蘸食餃子。注意事項做法二食材花生300g、人椒1個、山西老陳醋適量、鮮貝露適量、鹽適量、白糖適量。步驟1.花生仁提前用水泡發(fā)，我泡了一天時間。2.泡發(fā)好的花生，脫去紅色外衣。3.陳醋準備好。4.將人椒切小圈，放在碗里，放入剝好外衣的花生，倒入老陳醋，加入少許白糖、食鹽，淋入鮮貝露，放置一會，即可食用。做法三1.把花生洗干凈。2.放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼。3.剝出花生米，要帶著那層紅皮。4.倒入陳醋或米醋，沒過花生米。5.蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處710天。 1評論

毒舌觀點 職場問答達人 4贊踩為什么醋泡花生受到推崇！一個原因就是好吃，一個就是做法簡單，還有一個最終的原因就是醋泡花生功能作用非常的強大，受到食客們的青睞。醋泡花生有什么功效？有人說，醋和花生是天仙配。吃醋不是一件壞事，而是對身體非常有益的事，現(xiàn)在市面上各種醋飲料和保健品，都是打著美容養(yǎng)顏的旗號，長期食用醋能夠降低血脂，預防血管硬化，并降低血壓；此外，食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。而花生含有豐富的鈣、鋅、鐵、磷這些對人體有益的礦物質(zhì)，單吃花生，這些營養(yǎng)物質(zhì)難以被人吸收，而食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養(yǎng)價值。醋泡花生怎么做？我吃過兩種醋泡花生，做法不一樣，口味也是不一樣，還有最重要的一點。一個原料永的是新鮮的花生米，一個用的是炒熟的花生米。新鮮的花生米，如何做醋泡花生？做法：做法非常的簡單。第一步：在花生采摘季節(jié)，把新鮮花生仁剝出來，洗干凈，放在菜籃子里面晾干。第二步：將新鮮的花生米放在一個密封的容器里面，里面加上食用醋，食用醋需要淹沒新鮮的花生，再放點醬油、食鹽即可。如果你喜歡吃辣椒，可以放點小辣椒；如果你喜歡吃甜的，可以放點鹽。第三步：過一個星期左右就可以吃了，每天可以吃上幾顆，對身體很好額。熟的的花生米，如何做醋泡花生？在外面飯店里吃飯，經(jīng)常吃到的醋泡花生米是用炒熟的花生米做的。第一步：把花生米炒熟，倒入少許花生油炒制，變成類似的油炸花生米。第二步：將花生米、醋、醬油、白糖混合均勻即可上桌。里面一般放有辣椒和香菜做點綴，是非常好的一道下酒菜！