秋葵的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，分泌的果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，對(duì)人體具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘的作用，同時(shí)適當(dāng)多食可增強(qiáng)性功能，還可以增強(qiáng)人體的抵抗力；另外秋葵低脂、低糖，又護(hù)腸胃，可是夏日減肥的首選食材噢！
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂等作用。
這兩種食材與牛肉的搭配稱(chēng)得上是完美，而且牛肉與秋葵的搭配更是完美中的完美，因?yàn)榍锟粗蟮恼承晕镔|(zhì)黏在牛肉上充當(dāng)了淀粉的角色，讓牛肉更嫩滑的。這道菜吃不完的還可以煮湯面或者炒面，也甚是營(yíng)養(yǎng)美味！
配料：秋葵100克杏鮑菇150克牛里脊肉150克生抽5克老抽1克鹽3克
大蒜15克黃酒10克（5克用于腌制牛肉粒5克用于翻炒杏鮑菇）白糖2克
淀粉3克油27克（15克用于炒牛肉粒10克用于炒杏鮑菇2克用于腌制牛肉粒）
步驟：
1.杏鮑菇和秋葵洗凈，切丁備用
2.大蒜切末，牛肉切丁用淀粉，生抽，老抽，白糖，黃酒，2克色拉油腌制半小時(shí)
3.鍋中倒入熱油15克，放入腌制好的牛肉粒，爆炒至變色馬上出鍋備用
4.鍋中倒入熱油10克，放入蒜末，爆炒出香味
5.倒入杏鮑菇翻炒片刻，加入黃酒5克翻炒
6.往鍋中倒入秋葵翻炒片刻
7.倒入翻炒過(guò)的牛肉粒，加鹽翻炒片刻即可出鍋
聰聰囡的碎碎念：
1.炒牛肉粒有一個(gè)小竅門(mén)，除了放淀粉以外，加2克色拉油腌制牛肉粒，這樣翻炒時(shí)牛肉不會(huì)出水，能鎖住牛肉本身的水分，炒出的牛肉肉質(zhì)不干澀，不僅嫩滑而且鮮美，這樣的方法也可用于爆炒腰花，豬肝等
2.秋葵很容易熟，所以入鍋之后稍作翻炒即可
3.秋葵的烹飪手法很多，但是秋葵跟牛肉個(gè)人認(rèn)為是個(gè)絕配，因?yàn)榍锟粗浦蟮闹吼ぴ谂Ｈ馍希瑫?huì)使牛肉更嫩滑，一嚼就能滑進(jìn)嘴里的感覺(jué)，那個(gè)美味呀!!!!!
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