國(guó)內(nèi)的辣椒種類十分多，今天我們列舉出幾款明星級(jí)辣椒同時(shí)根據(jù)他們的香度、辣度和色澤進(jìn)行排序，希望給各位做小吃的同行們一個(gè)參考的標(biāo)準(zhǔn)。
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↑天鷹椒。這個(gè)是常規(guī)辣椒，辣度香味都適中，產(chǎn)自河南河北為主產(chǎn)量最大，價(jià)格最低，最萬(wàn)能最主流。
↑子彈頭。表皮光滑，像一顆子彈。也是萬(wàn)能主流，但是比天鷹椒貴。
↑這個(gè)是印度鬼椒，又小又辣，辣度最高。表皮非常皺。一般什么變態(tài)辣就是用這種。磨成粉提升辣度加到火鍋。
↑這個(gè)顆顆飽滿的，但是顏色偏淺。是小米辣(也有叫滿天星的)。好看，小小的一顆，比較辣。飽滿主要是因?yàn)樽驯容^多，籽多所以也叫滿天星。
↑燈籠椒。味道濃郁，識(shí)別度高像顆小燈籠。打粉做辣椒油，炒干鍋、重慶小面比較多。但是口味沒(méi)有二荊條香濃。但是勝在好看，炸透放再配菜里，又出香味又出顏色
↑又粗、又長(zhǎng)、肉厚、顏色暗沉的是就是二荊條了。特別香、色澤好，辣度柔和還有點(diǎn)回甜。打碎了做干碟子、打特別細(xì)的辣椒粉炒辣椒油、上色增香。干鍋、麻辣香鍋、重慶小面都喜歡用這種辣椒。
不負(fù)責(zé)任大概比較
辣度：鬼椒>小米辣>子彈頭=天鷹椒>燈籠椒=二荊條
香度：二荊條>燈籠椒>子彈頭>天鷹椒>小米辣>鬼椒
色澤：二荊條>燈籠椒>子彈頭>天鷹椒>鬼辣>>小米辣
外觀識(shí)別度：燈籠椒>二荊條>小米辣>子彈頭>鬼椒>天鷹椒
（國(guó)內(nèi)辣椒太多了，各地也比較好種植，各地種子站有自己品種。主流辣椒還有石柱紅（顏色好味道濃）、新一代（味道濃）。但是青石橋的嬢嬢這邊沒(méi)有就不看了。
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