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1. 青菜洗凈，蔥姜蒜切碎備用。

2. 豬肉切片后泡冷水大約30分鐘后控干水份。加鹽，雞精，料酒，淀粉腌制。

3. 鍋入油，下腌好的肉片滑散，肉色變白后撈出控油備用。鍋留少許油，下入青菜，加鹽，雞精大火翻炒斷生后取出放入盆底。

4. 鍋入油，下入郫縣豆瓣，三五火鍋料炒香后放入蔥姜蒜爆香，加入適量清水煮沸后加入雞精，糖，鹽調(diào)味。放入肉片，燒開后撈出放在炒好的青菜上。再在上面均勻的撒上辣椒粉，花椒粉，少許蔥花。

5. 鍋燒熱油，下入辣椒段