食材：五花肉、千頁豆腐、蒜苗、線椒、小米椒、洋蔥、干辣椒、姜蒜、花椒、太太樂原味鮮減鹽生抽
做法：1、油熱下千頁豆腐，翻炒至膨脹變大盛出備用。
2、下五花肉煸炒出油至焦黃，加1勺老抽炒上色，放1勺豆瓣醬炒出紅油。
3、下姜蒜、花椒、干辣椒、線椒、小米椒炒出香味，然后放蒜苗、洋蔥、千頁豆腐翻炒1分鐘。
4、加2勺太太樂原味鮮減鹽生抽、少許白糖，翻炒均勻入味即可。
食材：胡蘿卜200克，金針菇200克，干木耳5克，小蔥3根，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺
步驟：1、蒜2瓣切末，蔥切蔥段；
2、干木耳放入溫水中泡發(fā)，木耳洗凈后切成絲；
3、金針菇洗凈，切去根部，胡蘿卜洗凈切成細絲；
4、鍋中放入適量水燒開，放入木耳絲、金針菇焯至熟透，撈出瀝干；
5、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香后，加入胡蘿卜絲炒至斷生；
6、加入木耳絲、金針菇翻炒半分鐘，放入蔥段、鹽半勺、蠔油1勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
食材：豆腐三塊錢的、肉沫、姜末蒜末、干辣椒段、花椒 辣椒粉 花椒面（此乃靈魂，干鍋放幾?；ń沸』鹇焊?，然后晾涼搟碎）
做法：1、燒鍋水加一勺鹽，豆腐入水焯一分鐘撈出
2、鍋燒油，下入姜蒜末干辣椒段花椒爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加適量水（涼水熱水都行），下入豆腐
3、調(diào)味：兩勺生抽、一勺蠔油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，燒個三四分鐘左右，再倒入水淀粉讓湯汁粘稠，收汁一分鐘
4、盛出來，撒上一勺辣椒面，一勺花椒粉，燒點熱油澆在上面激發(fā)出香味，撒點小蔥花即可
豆腐一定要焯水還要加一勺鹽，一是去除豆腥氣二是使豆腐不易爛
水淀粉不要一次性都倒入，要分兩三次倒入
食材：肉、胡蘿卜、木耳、青椒。
做法：1、首先我們把瘦肉切絲，我這里用的是雞胸肉，大家可以選擇豬肉或者雞胸肉，切絲之后放入蔥姜水。抓勻，讓肉絲吸滿水分，然后放入料酒、老抽、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉。因為我這是雞肉，要加入一點點小蘇打，這樣出來會非常的嫩，然后腌制十分鐘
2、腌制的時候我們來準備，待會兒要用的配菜，將胡蘿卜擦成絲，木耳，青椒切絲。小米辣切段，蒜切成蒜末。再調(diào)一個料汁。碗里放入一小勺生抽、一小勺老抽，一點點鹽，加上一小勺淀粉。再來一點清水拌勻備用。
3、起鍋燒油，我家用的是員木香山茶油，這種贛南茶油炒菜非常香，大家可以試一試。這個科技與狠活的時代，吃點好油很有必要。油熱，把瘦肉滑熟撈出備用。鍋里留底油，放入胡蘿卜、木耳炒至斷生，然后放入青椒絲，再翻炒至斷生。最后放入滑熟的瘦肉和料汁翻炒均勻即可出鍋。
番茄和牛肉的搭配，鮮香濃郁，簡直啦！小白很可以輕松拿下的做法唷～
食材準備p2：牛肉（牛腩）、蔥、姜、胡蘿卜、番茄、土豆、蕃茄醬！
步驟：1、牛肉提前焯水撇去浮沫備用，起鍋燒油，下入冰糖，炒至焦糖色下入牛肉翻炒均勻；
2、爆香生姜、干辣椒后調(diào)味，味極鮮2勺、老抽1小勺、蠔油1泵，鹽適量，炒至牛肉上色；
3、接著把番茄和胡蘿卜放入鍋中，炒軟后加番茄醬2勺和胡椒粉1勺，加清水沒過食材，大火煮開；
4、水開后下入蔥結(jié)，倒入高壓鍋中燉30分鐘出鍋撒上蔥花！
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