有約君說
白天陽光照射，加熱了近地面的濕潤空氣，使其像燒開水一樣形成強(qiáng)的上升氣流……然后水凝結(jié)成小冰晶，最后形成冰雹。（——摘自廣州天氣）昨天有人撿到冰雹沒？
告別周末雨之后，
接下來的一周仍是雨雨雨雨雨……
廣州的朋友們，
看到天氣圖之后也許第一反應(yīng)就是，
是時(shí)間準(zhǔn)備些開胃驅(qū)困的袪濕方了。
說到春季袪濕湯方，不得不提到最近網(wǎng)上被不少煲湯博主推薦的蘋果四神湯，是蘋果加上中醫(yī)名方四神湯組方而成，被稱為'脾胃調(diào)理屆天王'，更被推薦給兒童飲用，以捉住春三月的黃金生長期。
但是“蘋果四神湯”，真的是人人宜飲嗎？當(dāng)然不是了，我們今天就來講一下這道中醫(yī)名方的正確打開方式——
說說四神湯的宜忌
四神湯是著名的中醫(yī)健脾祛濕食方，以茯苓、淮山、蓮子、芡實(shí)四味藥材為主要材料，流傳至今已有數(shù)百年。相傳當(dāng)年乾隆皇帝下江南，舟車勞頓加上水土不服，隨伺的四位大臣相繼病倒，于是在當(dāng)?shù)貜埌袂筢t(yī)，后來被這道方治好了。此方以蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓四味等量藥材，加一個(gè)豬肚燉服，因?yàn)橛玫亩际撬幨惩吹?span>材料，后來在民間廣泛流傳，被稱為“四臣湯”，后來又因諧音被叫作“四神湯”。
我們先來看看這道方的四味主要藥材——
茯苓：利濕健脾
茯苓味甘、性平，入心、肺、脾經(jīng)，具有滲濕利水、健脾和胃、寧心安神的功效。因?yàn)楣πV泛，不分四季，茯苓也被稱為“四時(shí)神藥”，常與各種藥物配伍。
淮山：補(bǔ)脾養(yǎng)腎
淮山性味甘平，歸脾、肺、腎三經(jīng)，是一味藥食兩用的食材，有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶的功效。
蓮子：養(yǎng)心安神
蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經(jīng)，有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、補(bǔ)腎固精的作用。蓮子被李時(shí)珍贊譽(yù)為“脾之果”，在健脾的同時(shí)還有固攝的作用，適合心悸、失眠、體虛、慢性腹瀉等人群食用。
芡實(shí)：益腎補(bǔ)脾
芡實(shí)味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶的功效。芡實(shí)有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)，素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽(yù)。如果濕氣特別重，可以將芡實(shí)換成薏苡仁，有利濕清熱的作用，增加化濕熱之效。
四神湯的藥材既是食物也是藥物，性味都差不多，這就奠定四神湯有著甘、澀、平的整體特點(diǎn)，有祛濕清熱、健脾養(yǎng)胃、美白皮膚、補(bǔ)益心肺、調(diào)肝固腎的功效。
四神湯可以單獨(dú)煮，也可以加入其它材料。又因?yàn)樗纳駵闹饕牧宪蜍摺⒒瓷?、蓮子、芡?shí)都富含淀粉，所以這道方可以做成湯或者粥，甚至做成糕點(diǎn)。
四神湯
材料：茯苓、山藥、芡實(shí)、蓮子各15克；豬肚1個(gè)；紅棗3個(gè)；生姜6片；食鹽、黃酒、生粉適量。
做法：
1.將茯苓、山藥、芡實(shí)、蓮子浸泡30分鐘，備用；
2.豬肚用生粉、食鹽、黃酒揉1分鐘左右，洗凈；
3.把豬肚焯水后，切條備用；
4.把所有材料放入湯盅內(nèi)，加適量清水，煲1.5小時(shí)后調(diào)味即可。
功效：利水祛濕，健脾和胃。
四神粥
將四神湯的材料切成小丁，配合糯米或大米煮粥即可。演員孫儷曾經(jīng)分享自己經(jīng)常喝四神湯，并提到自己第一次接觸和了解到這道方，就是月子餐里吃到的四神粥。
宜忌
四神湯有清熱安神、健脾養(yǎng)胃的功效，適合上火、心煩、焦慮、脾胃濕熱、脾虛食少、口臭、痤瘡、腸道功能弱、食欲不振、消化不良、營養(yǎng)不良、亞健康狀態(tài)等人群食用。
不過，有四類人不宜食用，包括便秘、腹脹人群，陰虛和實(shí)熱人群，生理期的女性；孕婦、糖尿病患者則少服或慎服。
還需要注意的是：四神湯宜溫服；服用時(shí)不宜與其它藥物同服；服用調(diào)理期間也要忌口，飲食宜清淡，忌煙酒辛辣。
兒童四神湯
至于網(wǎng)上近年非常流行的蘋果四神湯，在四神湯的基礎(chǔ)上加成了生津潤肺、健胃止瀉的蘋果，使口感更為酸甜可口。
不過值得注意的是，四神湯不適合便秘、腹脹人群和陰虛和實(shí)熱人群飲用，而蘋果也有收斂、止瀉的功效，所以如果有便秘、腹脹，或有陰虛和實(shí)熱癥狀等，喝了可能會(huì)進(jìn)一步加重癥狀。網(wǎng)上有一些煲湯博主把蘋果四神湯推薦為春季兒童長高首推靚湯，想嘗試的家長更是必需要注意這點(diǎn)。
現(xiàn)在網(wǎng)上還有一個(gè)名為'新四神湯'的小兒健脾方，也是廣東名中醫(yī)許尤佳推薦過的，是由山藥、白扁豆、芡實(shí)、南杏仁四味食藥材組成，有健脾祛濕、固腎益氣、利腸通便的功效，性味溫和不易上火，可以用于改善孩子脾胃虛弱、食欲不佳等問題。在孩子消化好、無病痛時(shí)，可以每周喝3天，四季皆宜。
其實(shí)上網(wǎng)搜一下，用“四神湯”為命名的食方還有不少，建議還是要認(rèn)真對(duì)比過材料上的差別再作嘗試。
煲湯袪濕可以這樣分寒熱
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院脾胃病科劉鳳斌教授介紹，通過飲食祛濕，建議要辨別濕證的類型，有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)理。濕重者多見兩類：一是寒濕，二是濕熱。
寒濕
表現(xiàn)：舌質(zhì)淡，舌苔白；怕冷，吃涼食，受涼后容易腹張、拉肚子；胃口不好，口淡，不想喝水；容易疲倦，嚴(yán)重的可出現(xiàn)浮腫，如手腳腫、眼泡腫；這類人平素多喜歡吃涼食，如喝冰飲，吃雪糕等。
適宜食材：煲湯、炒菜時(shí)，適宜加入溫性的姜片、花椒、陳皮、砂仁，能起到苦溫燥濕的作用。寒濕者往往還存在脾胃虛寒，可適當(dāng)加一些健脾的藥材，如茯苓、淮山、黨參。
推薦調(diào)理方：生姜20克、黨參10克、砂仁6克、陳皮5克，一起熬煮。適用的祛寒濕湯還有太子參茯苓陳皮排骨湯、扁豆茯苓豬骨湯等。
不宜：對(duì)寒濕者來說，雞骨草、火炭母、土茯苓偏寒涼，會(huì)加重脾胃虛寒。脾虛，則水濕運(yùn)化更不順暢，加重濕邪。
熱濕
表現(xiàn)：口苦、口干，舌苔厚、黃，困倦乏力，老覺得睡不醒，咽部分泌物較多，大便不通暢、黏膩，精神煩躁。這類人平素多喜歡吃煎炸、燒烤等食品。
濕熱，還可以細(xì)分為三類：濕重于熱，有一點(diǎn)口干，口苦不嚴(yán)重，舌苔膩而不黃；濕熱并重，口干、口苦嚴(yán)重些，舌苔黃厚膩；熱重于濕，特別口干，舌質(zhì)紅，苔黃而干，大便干結(jié)。
適宜食材：如果濕重于熱，內(nèi)熱不嚴(yán)重，可用偏涼性的土茯苓、薏仁等煲湯，濕熱并重甚或熱重于濕的，可用偏寒性的綿茵陳、蒲公英、雞骨草等。
調(diào)理方：蒲公英、綿茵陳、火炭母和紫蘇葉各30克，一起熬煮。
常見的祛濕熱湯還包括土茯苓粉葛冬瓜豬骨湯、薏仁白扁豆雞腳湯、木棉花蓮蓬薏米湯、綿茵陳鯽魚湯等。值得一提的是，清濕熱的藥材多偏涼，有時(shí)候人體未必能接受，可以適當(dāng)加點(diǎn)陳皮，作為藥引。
寒熱分不清時(shí)怎么辦？
劉鳳斌教授也推薦四神湯，
不妨一試。
回南天袪濕，還有這些招
'回南天'一到，很多人就感覺全身酸困乏力、嗜睡、納差、腹脹、頭面油膩等。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁提醒，想在回南天讓自己過得舒適一點(diǎn)，三個(gè)要點(diǎn)要注意——
1.起居有節(jié)、增加運(yùn)動(dòng)、飲食有度
按時(shí)作息是健康的基本條件，少吃生冷、油膩、肥甘厚味；不要暴飲暴食；適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)促進(jìn)消化。
廣東地區(qū)春季有吃艾糍的習(xí)俗，其實(shí)不太主張?jiān)跐駳庵氐幕啬咸斐耘疵鬃龅氖澄?，特別是脾虛濕重者。
2.外法祛濕
穴位按摩、艾灸：按摩、拍打曲池、陰陵泉、委中、豐隆等穴位有祛濕的功效。艾灸對(duì)于寒濕較重的人更為適合。
拔罐、刮痧：拔罐、刮痧可以疏通經(jīng)絡(luò)，幫助氣血流通，促進(jìn)濕氣排泄。頭暈、頭重者可選額部、印堂、太陽穴、風(fēng)池、頸部進(jìn)可行施術(shù)；腰背酸困者可選取足太陽膀胱經(jīng)進(jìn)行施術(shù)；腹脹、納差、便溏者可選取曲池、尺澤、委中、脾俞、胃俞、中脘、天樞、足三里進(jìn)行施術(shù)。
3.泡腳：
春季濕氣加重，真菌繁殖，很多人的香港腳就又開始蠢蠢欲動(dòng)了。泡腳不但可以促進(jìn)濕氣的排出，對(duì)腳部真菌的繁殖也有一定的抑制作用。常用泡腳藥材有：苦參、白鮮皮、地膚子、花椒、黃柏等。
內(nèi)容來源：廣州天氣、廣州日?qǐng)?bào)健康有約、廈門市中醫(yī)院、許尤佳育兒、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院等
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