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材料：

主料：魷魚300g、白蘑菇100g

配料：大蔥1根、姜1塊、青紅椒適量

調(diào)料：鹽少許

準(zhǔn)備：

魷魚洗凈后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；

做法：

1. 鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味；

2. 放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

3. 放入魷魚，繼續(xù)翻炒兩分鐘；

4. 放入少量鹽調(diào)味；

5. 再放入青紅椒圈；

6. 大火翻炒至湯汁收干即可。

心得分享：

1. 魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可；

2. 若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；

3. 魷魚不可炒制過久，以免嚴(yán)重縮水，口感變老。