1、烤爐，果木炭，炭夾，酒精塊，鐵絲網(wǎng)，打火機(jī)或火柴，折疊桌，折疊椅，竹簽，一次性（碗、杯、筷子、餐盒），錫紙（烤金針菇、貝類等可以用到），紙巾，垃圾袋。一般在超市、菜市場(chǎng)可以買到。帶一瓶水（烤肉結(jié)束后可以用來(lái)熄滅炭火）。
2、食物：根據(jù)自己口味選擇，肉品比如：牛肉（肥?；蚴菖＃┗蜓蛉馄?串或雞肉串，雞翅，魷魚（板或爪），魚類，蝦，貝類等海鮮（都可事先用鹽，生抽，花椒粉，豆油等調(diào)料腌制至少1小時(shí)），香腸；蔬菜可以選擇：生菜（可以卷肉吃）；菌菇類如金針菇或干豆腐卷金針菇，香菇，鳳尾菇等；土豆片，地瓜片，架豆王，韭菜，茄子等。還有玉米，豆腐等。拌菜（事先在家拌好）：涼拌土豆絲，涼拌海帶絲，涼拌黃瓜，或者其他自己平時(shí)愛(ài)吃的小菜；可以帶些在家煮好的毛豆、花生；水果：西瓜，草莓，香蕉等，選擇自己愛(ài)吃的；酒水飲料：啤酒、紅酒等（不要喝的太多，不要給未成年人喝），果汁，牛奶，酸奶等；小零食：薯?xiàng)l，薯片，餅干，中、西式糕點(diǎn)等。
3、調(diào)料：切好香菜、蔥花裝入一次性餐盒中備用，鮮味生抽、蠔油、醋、麻油、白糖、芝麻醬可以兌好裝入一次性餐盒中，另帶辣椒油、辣椒粉（根據(jù)個(gè)人喜好決定用不用），袋裝燒烤調(diào)料，孜然等。
二、如果是在室內(nèi)烤肉，除了需要以上大部分物品外，還要有排煙系統(tǒng)，而且最好不用炭火，而是最好用電器燒烤設(shè)備考。
我在新疆多年的廚師經(jīng)驗(yàn)，我教你點(diǎn)干貨?。。彝タ救鈶?yīng)該具備啥？）首先第一，你的家庭要有足夠?qū)挸ǖ姆孔雍痛髲N房，而且排煙系統(tǒng)優(yōu)良。第二如果戶外考那就好在寬闊平整，綠樹成蔭環(huán)境下最好，是不是很有意境。哈哈。。。第三家庭版烤肉不需要多么麻煩，不需要飯店里那么多調(diào)料，咱家庭吃不就吃個(gè)健康，吃個(gè)其樂(lè)融融嗎？第四，如果烤羊肉，你如果想吃最簡(jiǎn)單的，羊肉最好肥瘦，家庭版，用電餅鐺，家庭烤箱都可以，有條件整個(gè)烤肉架子，戶外也很方便，我就以戶外為例說(shuō)一下，首先羊肉要“沒(méi)結(jié)婚的羊最好”也就是小羊，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，其次，木頭，木炭都可以，羊肉要吃原味，就切成大小均勻的羊肉串，新疆這邊3瘦一肥，肥的在中間。在烤的過(guò)程中不要用明火烤，要用燒過(guò)勁的碳火最好。撒點(diǎn)鹽。辣子面，依然，就可以了，切記??！順序別亂了，亂了順序就失敗了，如果不懂得關(guān)注我，私信問(wèn)我。還有腌羊肉怎么出味，達(dá)到最理想的效果，我給大家一個(gè)秘方，大家可以嘗試，雞蛋，鹽，味精，黑胡椒，皮牙子（洋蔥）使勁攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)，入味了。再烤，那味道歹的很！??！哈哈。。。。其他的還有不同的配方。有不懂得可以問(wèn)我，我免費(fèi)和大家分享。。
市面上有各式樣的燒烤爐供選擇。挑一款適合自己要求的。最方便用途的首推手提式烤爐。它可擺在家中也能拆裝在汽車內(nèi)帶到其他地方使用。
家中燒烤必須保證排風(fēng)能順利進(jìn)行。不然會(huì)令主客很尷尬。
除烤爐之外，其它用具基本上并不太多，但有些工具確實(shí)使到燒烤更宜進(jìn)行。工具選擇一定要牢固，能經(jīng)得起某種程度的輕微碰撞而不致?lián)p壞。
需要有長(zhǎng)柄鐵鉗，鐵叉，手套，各種簽條（其中最實(shí)用的是不銹鋼簽條）也可以買竹條用來(lái)串海鮮，甜品，水果雜串較理想。毛刷若干，用來(lái)刷涂調(diào)味醬料。不可選擇塑料或尼龍刷子。
放腌醬，食油，溶牛油等所需配料的不銹鋼小罐。用鉸鏈連在一起的雙層鐵線網(wǎng)格烤架，肉排，魚蝦，香腸來(lái)在其中就好翻動(dòng)。
鋁箔，用來(lái)包馬鈴薯，蔬菜，魚蝦等。
………………先寫到這兒，回頭在補(bǔ)充。
燒烤準(zhǔn)備工作中生火也要注意以下幾點(diǎn)，選塊狀干燥的木炭能給食品帶來(lái)美好的香味。
在烤爐中使用木炭，在點(diǎn)火前先把一些木炭泡在酒精中。然后撈出先鋪一層泡過(guò)的木炭在爐底，在鋪一些沒(méi)泡過(guò)的木炭。另外，用商店賣的引火炭精也不錯(cuò)，但你要提前購(gòu)買到才好。
點(diǎn)火后約過(guò)四十五分鐘，白天時(shí)炭火上出現(xiàn)一層灰色，（夜間木炭會(huì)發(fā)紅）就可開始燒烤了。別用汽油做引火源，太危險(xiǎn)。
怎樣判斷火的熱度呢？把手放在靠近烤架高度的地方，掌心朝火，如在不到三秒鐘的時(shí)間內(nèi)必須把手縮回，炭火的熱度大約是200度左右，如可停留在原地三、四秒鐘，炭火是中等的約為175度。炭火低溫度時(shí)，150度左右，手就能在烤架上保持四至五秒鐘。
燒烤中要記住用熱力來(lái)烤食材而不是用火焰來(lái)燒烤。因此燒烤熱度必須控制好，使食物能均勻受熱，而不是外焦內(nèi)部仍然未熟。
火力均勻在烤制中很重要，如過(guò)熱可用空飲料瓶，瓶蓋用釬子扎幾排小孔，裝水它能噴出細(xì)水霧，迅速降低爐火的溫度，并減少木炭的消耗。
美味燒烤聚餐必須注意的要點(diǎn)
1 根據(jù)燒烤的食物量來(lái)準(zhǔn)備火的大小，如果只烤制少量肉排或肉塊，那只要生一堆淺火即可。
2 在燒烤前先把肉用調(diào)味醬汁腌制使食材增加香味，而且能使肉塊變嫩。
3 在烤制前，把肉上多余的油脂去除，以免燒烤時(shí)油脂滴下來(lái)，生成火焰閃動(dòng)使燃燒不均勻，熏黑食物，影響口感。
4 鋁箔托盤，對(duì)燒烤食材很方便，食品放在里面可以保溫，也可以用它來(lái)燒烤和盛裝。
5 在烤制肉食類時(shí)，一定要讓食材離開燃燒著的炭火有一段合理距離，并且要每隔一會(huì)翻動(dòng)轉(zhuǎn)換位置一次，使肉汁在內(nèi)部流來(lái)流去，不致于受熱淌出。如用這種方法燒烤食材。就會(huì)發(fā)現(xiàn)所烤的成品格外多汁嫩口。
6 燒烤原材料最好采購(gòu)鮮肉現(xiàn)腌，才美味，凍品要充分解凍后，加味調(diào)腌才入味。
7 烤肉的關(guān)鍵是最后撒鹽，撒完馬上出爐。因?yàn)辂}會(huì)跟肉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生反應(yīng)，使肉內(nèi)水分迅速流失，烤出來(lái)的肉質(zhì)又緊又柴。
希望這些對(duì)題主實(shí)際操作能有所幫助
我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題
家庭烤肉一般需要準(zhǔn)備以下東西
1、工具：打火機(jī)，燒烤架，木炭，酒精，竹簽，牙簽，小毛刷，水果刀錫箔紙，一次性筷子餐巾紙，垃圾袋，網(wǎng)架，菜刀，油刷
2、調(diào)料：調(diào)和油，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉五香粉，番茄醬，甜面醬，海鮮調(diào)料，大蒜生，姜蔥花。
3、食品：葷菜：雞翅，排骨，香腸，火腿腸牛肉，羊肉五花肉，各式魚丸雞胗鯽魚等
4、水果：你們喜歡吃的都可以買一點(diǎn)
準(zhǔn)備好以上食材，你們就可以組織家庭燒烤啦，口味根據(jù)個(gè)人選擇，以上材料提供個(gè)人參考。
工具：
平底鍋（不用太大的）
電磁爐
肉，各種肉，你喜歡的，牛肉啦，魚肉啦，火腿啦素菜啦，總之什么能烤不能烤的都可以拿來(lái)烤，哈哈
方法：
1. 食材洗凈切好，只是要切的稍微薄一點(diǎn)，方便燒烤。
2. 準(zhǔn)備好調(diào)料，這個(gè)嘛，隨意，蒜末醬抹油辣子，陳醋醬油花椒油，怎么喜歡怎么來(lái)。
3. 鍋里刷油，開大火，就可以開始烤肉啦。等到肉開始微微翻卷，還滋啦啦的響的時(shí)候，換中火，快熟了……
4. 此刻你需要幾片生菜，用來(lái)包住快熟的肉，你懂的，哈哈
室內(nèi)烤肉的話，需要準(zhǔn)備電烤盤，在家里不建議用碳，煙大且容易一氧化碳中毒。沒(méi)有電烤盤，用電餅檔也可以，或者電磁爐加平底鍋。
食材需要準(zhǔn)備自己愿意吃的肉類，羊肉，牛肉，豬五花肉，雞胸肉，雞翅，翅根等，需要切片的提前切好片，可根據(jù)自己喜好腌制。大蝦也是不錯(cuò)的燒烤食材，提前去除蝦線。海鮮類還可以烤魚，比如多春魚，小平魚，小黃花魚，魷魚，八爪魚，各種貝類，都是要提前清洗去沙，有些不用腌制，就是撒鹽和黑胡椒粉就可以了。蔬菜類可以準(zhǔn)備金針菇，香菇，青辣椒，土豆片，紅薯片等等不愛(ài)出水的食材，含水多的不適宜，因?yàn)榛鹆Σ粔蚝苋菀壮鲆诲仠?/p>
如果是戶外燒烤，除了上面說(shuō)的食材外，還要準(zhǔn)備戶外用的燒烤爐架，木炭，引碳?jí)K，點(diǎn)火槍，小鼓風(fēng)機(jī)，烤魚夾，這個(gè)很重要，除了烤魚，還可以?shī)A住蔬菜方便烤制。
要在戶外允許燒烤的地方進(jìn)行，周邊選擇沒(méi)有易燃物的地方，不要在禁火區(qū)燒烤，要注意防火和自身安全，還要注意保護(hù)環(huán)境，最后把垃圾都收拾走，把碳一定要挖坑澆滅，這樣才是一次愉快的玩耍，你說(shuō)是嗎？
家庭燒烤所需要的一些材料：
工具：燒烤爐，煤炭，燒烤夾（夾取主食），燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物），竹簽，牙簽，小毛刷，水果刀，錫箔紙，桌布，一次性餐具（筷子、碗、盤子，手套，紙杯，餐巾紙、溫紙巾），圍裙，垃圾袋，網(wǎng)架，菜刀，菜板，菜盤，洗菜盆。
調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥。
食材：各種肉食，魚，蝦，蔬菜，水果，飲料，糕點(diǎn)。
用具：烤爐 木炭 點(diǎn)火器（點(diǎn)火會(huì)方便一點(diǎn)）或是小的吹風(fēng)機(jī) 小刷子1元1個(gè) 準(zhǔn)備2把 西塔有售 超市也有啊 調(diào)料：油 鹽 辣椒面 芝麻 籽鹽 辣醬 還要買一些喂肉的料 有現(xiàn)成的 西塔調(diào)料市場(chǎng)就有的 吃的：根據(jù)個(gè)人口味想烤什么都可以的 （牛羊肉 大蝦 雞心 翅中 青菜 魚 饅頭片 香腸 等等） 還有花生 毛豆的準(zhǔn)備些 如果去野外 就到丁香湖吧 那里讓考的 沒(méi)有人管的 挺好的 但是你得帶小凳子 和桌子 還有鋪在地下可以做的東西
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