西藍花算是我最喜歡的蔬菜之一了，我們家?guī)缀趺恐芏紩I，主要原因就是健康、好吃、營養(yǎng)全面。尤其是對于一些想瘦身的人來說是很好的選擇，在我減肥的時候幾乎是頓頓都會有一點西藍花的，我也比較推薦給朋友吃，下面我們來分享一個西藍花的簡單、好吃做法。
這個家常的快手小菜你喜歡吃嗎？歡迎分享你覺得好吃的西藍花做法給我們哦！
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西蘭花算是在蔬菜中營養(yǎng)挺高的一道食材，不管是做成主菜，還是當配菜都是很有很惹人愛的。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品。
在平時我家也會西藍花做一些家常菜，比如清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花等，都是家人喜愛的菜式。
食材準備：
西蘭花，大蒜 ，蠔油，鹽，生抽，油
烹飪技巧及做法：
將新鮮的西蘭花用手撕成小朵，放入清水中加少許的鹽，浸泡10—15分鐘。購買西蘭花時選擇花球大、表面密集的好，顏色青綠、柔軟、飽滿的比較嫩。
鍋中倒入清水大火， 把水燒開后，放入泡好的西蘭花焯水30秒左右，快速的撈出放到?jīng)鏊柚?，撈出后過冷水能讓西蘭花口感爽脆。
把西蘭花過完涼水之后撈出控干水分，擺放入盤中。大蒜剝?nèi)ネ馄?，放在案板?用刀切碎。
熱鍋倒入菜籽油，油溫六成熱，放入蒜末煸出香味加少許的開水，倒入生抽 ，蠔油少許的鹽攪拌均勻，倒入碗中即可。
也可以直接把料汁，澆在西蘭花上，這道菜保存了食材原有的味道，清甜爽口，不油膩。
廚師長給大家做的這道：白灼西藍花，炒出來的西藍花，顏色翠綠鮮嫩，味道濃厚，而且能最大的保持西藍花的營養(yǎng)。做法簡單，在家也可以做出飯店的味道。
食材：
西藍花500克
大蔥1根
美人椒2個
老姜1個
美極醬油適量
步驟如下：
1、首先我們準備西藍花洗凈，去除根部，然后改刀成大小均勻的塊，這樣才能保持烹飪過程中成熟度一樣，切好備用
2、大蔥1根，去除芯部，然后切成蔥絲，切好備用，美人椒2個，去頭去尾，去除芯部，切成辣椒絲，（不吃辣的，可以不加），老姜先片成片，然后改刀成細絲，切好備用
3、鍋中加水，加入鹽1勺調(diào)底味，水開后下入西藍花，加入適量的明油，防止西藍花的營養(yǎng)流失
4、水開后30秒，瀝出，要保持西藍花的脆度和顏色，放入盤中，撒上蔥姜絲
5、鍋中燒油，油溫五成熱，均勻的淋在西藍花上，再次喚醒蔥姜味，烹入蒸魚豉油或美極（醬油），這道白灼西藍花就做好了
這道菜簡單易做，而且非常好吃，這道菜也有視頻教程，可以關(guān)注我們的頭條號進去觀看。如果你有什么疑問或者有不懂的，可以在下方留言給我。
水焯，溜肉片！棒棒噠！看看我自己做的吧。
在知道怎么吃之前，清洗這一步驟也很重要，首先掰開西蘭花，不建議采用切的方式，因為很容易把連在一起的花簇切碎，不利于烹飪；接著把西蘭花放進水中加入適量鹽和淀粉浸泡數(shù)分鐘，以便洗去臟東西。
好吃的烹調(diào)方法有涼拌，蒸煮，爆炒，這個還需根據(jù)個人口味來選擇。爆炒應(yīng)該是較為常見的一種做法，但切記烹飪過度，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓西蘭花帶有硫磺味且營養(yǎng)流失。因此從營養(yǎng)流失程度角度更推薦涼拌附上簡易做法：
涼拌西蘭花的做法
西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；
燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來；
用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；
撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可
1；香菇、西蘭花洗凈，蔥切末、蒜拍碎切末
2；西蘭花掰成小塊
3；鍋中加水燒開，放入西蘭花煮
4；香菇去蒂，表面切出圖案
5；西蘭花煮微軟，撈出，再把香菇放入鍋中煮熟，撈出備用
6；準備湯汁，鹽、醬油、蠔油、五香粉、蔥末、蒜末、淀粉、水攪勻
7；熱鍋下油，油熱下入湯汁
8；湯汁變濃稠時放入香菇和西蘭花，翻炒均勻
9；味道鮮美的香菇炒西蘭花做好了
您覺得娟子做的這道如何？有什么建議請留言，娟子期待您的點評，也可點擊關(guān)注傳媒娟子。
比起大魚大肉，有一種蔬菜長得十分好看，甚至在節(jié)日的時候被有創(chuàng)意的人包裹成漂亮的花束送給家里的煮婦，真是既浪漫又實用。你猜到我說的是什么菜了嗎？沒錯，就是西蘭花啦。就像它的名字，仿佛綠色的一團大花，洋氣又好看。但是，千萬別以為西蘭花是空有“好看的外表”哦，西蘭花可是因為營養(yǎng)價值高，而且?guī)缀鹾w人體所需的各種營養(yǎng)而被譽為“蔬菜皇冠”呢。
西蘭花因為味道鮮美也是很受大家的歡迎，在中餐里一般會清炒或者蒜蓉，都是餐桌上的常見家常菜和懶人菜。在西餐中更是充當了擺盤點綴能手，不過現(xiàn)在它早已不單單以點綴的姿態(tài)出現(xiàn)了，因為味道鮮美而有了更豐富的做法和吃法。畢竟西藍花因為含有豐富的維生素C，不僅可以提高免疫力，更是美容養(yǎng)顏的不二選擇，同時它含有豐富的維生素和胡蘿卜素，熱量低極易被消化，所以，想變美又想變苗條的小仙女們，可一定要多吃它嘍。對于西蘭花，各家喜歡的吃法各不相同，下面就說說我家西蘭花的做法吧。
【清炒西蘭花】
準備食材：西蘭花，蒜瓣少許，彩椒少許，金槍魚罐頭（超市可購買），蔥花，生抽，食鹽，白糖。
做法：
1、西蘭花洗凈后掰開成小塊兒，然后焯一下水，這里需要注意的是在焯水之前，在水中放些鹽和食用油，這樣焯出來的西蘭花顏色會比較鮮亮好看。
2、熱鍋涼油，油熱以后爆香切好的蔥花，然后下入切好的彩椒翻炒一分鐘左右，然后下入西蘭花，這時要注意迅速下入適量的生抽（三分之一勺或者更少），翻炒幾下后下入適量的白糖和食鹽，食鹽一定要少。
3、然后放入幾個蒜瓣，炒出蒜香即可出鍋，最后把金槍魚放到菜上點綴一下就可以啦。
這道菜可以說是一道名副其實的懶人菜，快手菜，總共用時最多也就十分鐘，非常適合單身朋友以及忙碌的上班族。這道菜顏色鮮明，口感比較豐富，西蘭花的鮮美搭配金槍魚肉的韌道，會讓一道普通的菜在口感上有不一樣的感覺，也調(diào)節(jié)了菜本身的味道。作為一道比較清淡的菜，也是相當入味的呢。當然了，如果對“添油加醋”不感冒的，也可以直接蒜蓉，清炒，都是很好吃的呢。
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網(wǎng)上經(jīng)常有人說富人吃菜，窮人吃肉。雖然不是特別的準確，但是隨著人們生活水平的大量提高，很多人為了追求健康開始吃素。事實證明，綠色蔬菜的確對人們的身體特別的好。西藍花則是屬于屬于蔬菜中的佼佼者。
清炒西藍花的具體做法，精彩干貨請看視頻
素炒西藍花?做大盤雞快出鍋時從中留出一勺（炒菜用的大勺）大盤雞湯汁備用。?西藍花改刀成紅棗大小的朵一盤。倒入開水中焯水一分鐘左右撈出困水。?起鍋燒油，（中火??）六成熱放入蔥姜蒜末炒香，倒入西藍花翻炒炒至油被西藍花吃干倒入大盤雞湯汁蓋蓋燜炒一會，期間適時晃動炒鍋或翻炒。炒兩至三分鐘放適量，鹽，雞精，白砂糖出鍋。
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