要說這個夏天最讓我欲罷不能的食物是什么？那就是街頭巷尾的小燒烤了！在我們這里吃燒烤不能去那種看著挺有檔次的店面，味道不一定好，反而是一些路邊攤、大排檔的燒烤店生意火爆。吃燒烤什么東西都能烤，牛肉、羊肉、蔬菜、海鮮，就連面包和饅頭都能烤，但我最喜歡的還是肉串，一口氣來十串不成問題！可是管不住嘴的下場就是體重日益增長，再加上長期坐在電腦前，運(yùn)動量大大減少，我這腰粗了一大圈，所以最近正在減肥中，燒烤也好久沒吃了，想想我這個饞吶！

眾所周知雞胸肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，但脂肪的含量卻少之又少，所以吃雞胸肉不會發(fā)胖，就連減肥和健身人群也會把雞胸肉列為首選食物。那我最近因為減肥也在吃雞肉，一開始覺得還可以，可是吃了兩天后就如同嚼蠟一般索然無味了。那咱們今天就換一種做法，將雞胸肉腌制后用竹簽串起來，再用平底鍋煎熟，出鍋前趁熱刷上蜜汁，這樣就變成了我喜歡吃的肉串了。剛出鍋的雞肉串帶著絲絲香氣，咬上一口嫩滑多汁，甭提多美味了！如果您也喜歡吃肉串又怕長肉肉，那就不妨試試這款蜜汁雞肉串吧！

蜜汁雞肉串

所需食材：雞胸肉200克 雞蛋清半個 鮮雞汁1大匙 糖半湯匙 鹽少許 花椒粉適量 孜然粉適量 洋蔥1/4個 食用油一湯匙 竹簽適量 芝麻適量 蜂蜜1小勺 海鮮醬2小勺

制作步驟：

1.雞胸肉洗凈后剔去表面筋膜，先切成粗條，再改切成1.5厘米見方的塊狀。

2.將切好的雞肉塊放入容器中，再把洋蔥切成小丁和雞肉混合。

3.放入雞蛋清、鮮雞汁、糖、鹽、花椒粉和孜然粉，雞汁本身就有咸度，并且最后還要刷蜜汁，所以鹽的分量別太多，以免過咸。

4.用手徹底抓拌均勻后，腌制十五分鐘，也可以前一晚放進(jìn)冰箱冷藏過夜。

5.利用腌制雞肉的時間來將蜜汁調(diào)好，把海鮮醬和蜂蜜混合攪拌均勻，比例是2:1，沒有海鮮醬就用甜面醬代替。

6.將腌制好的雞肉塊穿到竹簽上，我用的是小竹簽，四塊雞肉為一串。

7.平底不粘鍋中倒入食用油用刷子涂抹均勻，依次把雞肉串排放鍋中。

8.小火煎至雞肉變色，期間要經(jīng)常翻面，使雞肉表面受熱均勻，然后刷上調(diào)好的蜜汁。

9.大約再煎制三十秒左右，撒上適量芝麻即可。

10.口感鮮嫩、美味誘人的蜜汁雞肉串就做好了，是不是看著就流口水了呢？

小貼士：

雞肉也可以用雞腿肉，但是不如雞胸肉的口感細(xì)嫩，而且雞胸肉的熱量也是最低的。竹簽提前半個小時用清水浸泡一下，這樣竹簽不易折斷，在煎制的過程中也不會變黑。用此方法還可以煎豬肉、牛肉等，可以按照自己的喜好來選擇。

• 烹飪技巧
• 海鮮醬
• 洋蔥
• 蜂蜜
• 芝麻