醬面作為眾多面食做法中非常經典的一種，深受大眾的喜歡，炸醬面的靈魂之處便在于炸醬的做法，醬香味濃鮮香味美的炸醬，拌上面條，吃一口滿嘴留香，難怪炸醬面會受到如此多人的喜歡，可能多數(shù)人會選擇在飯店吃炸醬面，簡單方便，但其實我們自己在家便也可以輕松做出炸醬面，這次要分享給大家的便是炸醬面的一種家常做法，用上1個小妙招，炸醬面的口感會非常好，而且炸醬面的這個做法也非常易上手，10分鐘就能搞定上桌，一人一碗吃得香，炸醬面是我家冬季面食的首選，熱乎乎的炸醬面讓人吃得超過癮，下面我便將這做法詳細分享給大家。
家常炸醬面的做法：
備用食材：豬肉末適量，蒜苗1小把，生抽2勺，老抽2勺，黃豆醬1勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，生姜2片，干紅辣椒2個；
制作過程：第一步，一塊豬肉將其沖洗干凈后，控干其中的水分，然后切成小丁，豬肉不用切得太碎，否則嚼感不強，豬肉末剁好后放入一個碗中待用，生姜2片，洗凈去皮后切成細細的絲；
第二步，2個干紅辣椒用廚房剪刀剪成段，一個干凈的小碗中，按照食材中的量，放入生抽、老抽、黃豆醬、甜面醬以及蠔油，然后再用少許的涼白開將其調勻成濃稠的料汁，待用；
第三步，準備好所有的食材之后，即可開始做炸醬，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入姜絲和干紅椒，爆炒出其中的香味后，將豬肉丁放入鍋中，繼續(xù)煸炒，小火先將其中的水分煸干；
第四步，待豬肉末變色之后，即可淋入調味汁，翻炒均勻后，淋入少許的水淀粉勾芡，煮開后，放入事先切好的蒜苗粒，翻炒均勻即可關火，重取一鍋加上水，待將水煮開后，下入面條；
第五步，待將面條煮至個人喜歡的軟硬程度后，即可撈出在碗中，澆上做好的肉醬，按照個人的口味搭配點蔬菜，攪拌均勻后，即可開始享用。
小編總結：面條、包子、饅頭等是面食中的經典做法，尤其是面條，在各個地區(qū)都有經典做法，北京炸醬面、四川擔擔面、山西油潑面等等，大家完全可以根據(jù)個人的喜好來選擇不同做法，而這款快手版的炸醬面做法，則是我家冬季餐桌上的面食首選，這個做法非常簡單，與一般不同的是，它無需加水熬煮，簡單一炒便可出鍋，每次做10分鐘就能搞定，雖然不是很正宗，但卻非常符合家人的口感，醬香濃郁超過癮，孩子都比平時多吃一碗飯，可見這炸醬面的魅力所在。
烹飪小技巧：
1、若說炸醬是炸醬面的靈魂所在，那么調味汁便是炸醬的點睛之筆，調味汁的調配非常重要，大家需要按照食譜中的比例，將調味汁做好，這樣炸醬的口感便會提升不少；
2、豬肉切得太碎，容易失去嚼感，所以還是建議大家稍微將其切成丁即可，不要太碎了，更不要用機器將其攪成肉泥，否則口感會大打折扣；
3、炸醬的口感相對比較咸一點，所以建議大家最好可以搭配點蔬菜，黃瓜絲、胡蘿卜絲或者是筍絲等等都可以，這樣吃著也會更加的健康。
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