蔬菜收購(gòu)價(jià)與零售價(jià)不同

北京河北山東等地蔬菜今年大豐收，但菜價(jià)狂跌，很多農(nóng)民種菜成本幾乎都收不回來(lái)。在山東濰坊一家蔬菜交易大廳，白菜批發(fā)價(jià)是每斤1毛2，而從農(nóng)戶手中收購(gòu)的價(jià)是6分錢?，F(xiàn)在很多農(nóng)民干脆放棄收菜，外出打工掙錢，很多白菜爛到地里。

收購(gòu)價(jià)、批發(fā)價(jià)、零售價(jià)的實(shí)際偏差

很多網(wǎng)友都會(huì)認(rèn)為，明明在超市買到的白菜價(jià)格都在2元以上，為何會(huì)有農(nóng)民白菜只賣6分錢的現(xiàn)象？

值得注意點(diǎn)的是，6分錢只是收購(gòu)商（菜販子）從農(nóng)民手里收購(gòu)白菜的價(jià)格，隨后菜市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)也僅僅有幾角錢，但到了超市的零售價(jià)則已經(jīng)翻了幾十倍。以北京為例，11月17日，新發(fā)地批發(fā)價(jià)為0.8元/公斤，順鑫石門農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)則最低為0.36元/公斤。而朝陽(yáng)區(qū)的白菜價(jià)格已經(jīng)漲至2元/公斤。其他城區(qū)的價(jià)格也在1.5-1.9元/公斤。

所以，不是白菜的供給大于需求，造成白菜價(jià)格過(guò)低，只是收購(gòu)價(jià)、批發(fā)價(jià)和零售價(jià)三者之間已經(jīng)發(fā)生了幾十倍的變化。而這兩端的菜農(nóng)和消費(fèi)者都成了最大的受害者。菜農(nóng)賠錢種菜，消費(fèi)者則感到沉重的生活成本負(fù)擔(dān)。但也不能指責(zé)超市、菜市場(chǎng)漲價(jià)太大，這其中的人工成本、物業(yè)成本、運(yùn)輸成本等都已經(jīng)包含在了其中。

分析一般認(rèn)為是菜農(nóng)盲目跟風(fēng)種植，缺乏對(duì)市場(chǎng)走勢(shì)的精準(zhǔn)判斷。這種看法有失偏頗。河南、山東的菜農(nóng)，幾乎不可能知道北京超市里什么蔬菜最熱銷。菜農(nóng)之所以加大白菜的種植規(guī)模，是因?yàn)榻衲晟习肽臧撞藘r(jià)格大漲，收購(gòu)商傳遞出這個(gè)信息之后，菜農(nóng)才會(huì)加大了白菜的種植量。

由于缺乏有效的市場(chǎng)信息指導(dǎo)，而且全國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)還沒(méi)有建立起農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，農(nóng)產(chǎn)品流通需要經(jīng)歷三四級(jí)甚至更多的經(jīng)銷環(huán)節(jié)，農(nóng)戶幾乎全部依賴傳統(tǒng)的一級(jí)經(jīng)銷商上門收購(gòu)。如果沒(méi)有一級(jí)收購(gòu)商上門，菜農(nóng)無(wú)論是銷售還是種植，都會(huì)顯得迷茫無(wú)所適從。

但顯然錯(cuò)不在收購(gòu)商身上，他們只是市場(chǎng)參與的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。市場(chǎng)的供求肯定會(huì)出現(xiàn)一定的波動(dòng)性，當(dāng)超市等銷售終端通過(guò)幾層收購(gòu)商傳導(dǎo)到菜農(nóng)這里時(shí)，無(wú)論是時(shí)間的及時(shí)性還是信息的準(zhǔn)確性，都已嚴(yán)重遲滯和不對(duì)稱。一旦收購(gòu)商對(duì)市場(chǎng)行情判斷出現(xiàn)偏差、傳遞出錯(cuò)誤的市場(chǎng)信號(hào)，則極有可能讓菜農(nóng)來(lái)年血本無(wú)歸。

菜農(nóng)沒(méi)有議價(jià)權(quán) 菜賤菜貴都受傷

菜農(nóng)的弱勢(shì)不僅僅在信息不對(duì)稱上，還有議價(jià)權(quán)。收購(gòu)商如果不上門收購(gòu)或者故意壓價(jià)的話，菜農(nóng)也毫無(wú)還手之力。即使菜價(jià)上漲，處于整個(gè)環(huán)節(jié)最底層的菜農(nóng)也難從中分得一杯羹。

商務(wù)部以及各級(jí)地方政府也在搞“農(nóng)超對(duì)接”，這本來(lái)可以讓流通環(huán)節(jié)的費(fèi)用極大降低，并使農(nóng)民從終端銷售商這里得到最新的市場(chǎng)需求信息。但在執(zhí)行中往往會(huì)出現(xiàn)超市的“門檻”過(guò)高，農(nóng)藥含量、蔬菜規(guī)格很難達(dá)標(biāo)，即使達(dá)標(biāo)之后，供應(yīng)量又面臨不足。而且超市也會(huì)存在刻意壓價(jià)，而使得“農(nóng)超對(duì)接”很多時(shí)候淪為政績(jī)、面子工程。

流通環(huán)節(jié)是蔬菜滯銷的原因之一

流通環(huán)節(jié)中像收購(gòu)商、物流公司都是市場(chǎng)的重要參與主體，他們不是公益機(jī)構(gòu)，是必須要盈利的。所以也不能把所有責(zé)任都推給流通環(huán)節(jié)。

沒(méi)有流通環(huán)節(jié)蔬菜就上不了餐桌

而且作為市場(chǎng)參與必不可缺的部分，沒(méi)有流通環(huán)節(jié)，菜農(nóng)的菜不能運(yùn)到菜市場(chǎng)和超市。要知道，農(nóng)民的驢車和農(nóng)用車是進(jìn)不了城里的。即使能夠進(jìn)城，農(nóng)民要承擔(dān)過(guò)路費(fèi)、油費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、攤位費(fèi)、管理費(fèi)以及其他相關(guān)稅費(fèi)，蔬菜最終售出價(jià)格仍會(huì)上漲，得到的利潤(rùn)也難言增加。況且，單憑家庭式的蔬菜供給，是不可能滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求的，一旦出現(xiàn)供應(yīng)不足，局部地區(qū)的蔬菜價(jià)格就會(huì)立刻上漲。

但中國(guó)的流通環(huán)節(jié)確實(shí)也難以推卸責(zé)任。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)蔬菜的物流成本已經(jīng)占到了最終菜價(jià)的2/3。國(guó)內(nèi)物流成本占GDP的21.3%，而美國(guó)物流成本占GDP大概10%左右。

當(dāng)流通環(huán)節(jié)不暢通，供應(yīng)鏈過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致成本高企，推高了消費(fèi)者買菜的價(jià)格，進(jìn)而減少對(duì)蔬菜的需求，會(huì)導(dǎo)致蔬菜收購(gòu)價(jià)格和批發(fā)價(jià)格進(jìn)一步降低，如此往復(fù)，菜農(nóng)和消費(fèi)者最終成為受害者，并增加了市場(chǎng)投機(jī)者的活動(dòng)空間。

這些問(wèn)題不是靠打壓物流公司，對(duì)物流收費(fèi)價(jià)格管制就能解決的?；A(chǔ)設(shè)施、信息技術(shù)和政府管理結(jié)構(gòu)不能提高和改革，單單給物流公司限價(jià)，就只能毀掉這個(gè)發(fā)展非?？斓男袠I(yè)。更重要的是，如果限制價(jià)格，物流公司就可能不做長(zhǎng)途或偏遠(yuǎn)地區(qū)的生意。這對(duì)發(fā)展相對(duì)貧窮的中西部一點(diǎn)幫助都沒(méi)有。

中國(guó)的菜農(nóng)多分布在偏遠(yuǎn)、交通設(shè)施不完備的地方，而國(guó)內(nèi)又沒(méi)有建立起一整套的物流管理體系，各個(gè)部門分管一攤，溝通成本提高；地方保護(hù)，進(jìn)一步降低效率，跨省運(yùn)輸費(fèi)用極高；政府管理部門和大部分物流公司缺乏信息管理技術(shù)，調(diào)配成本高。

降低流通環(huán)節(jié)費(fèi)稅 發(fā)展服務(wù)業(yè)迫在眉睫

取消流通環(huán)節(jié)是不可能的，目前物流行業(yè)增加值已經(jīng)占GDP比重6.9%，占服務(wù)業(yè)增加值比重16%，為服務(wù)業(yè)的貢獻(xiàn)率為18.4%。他們也不是唯利是圖的吸血鬼，要知道貨運(yùn)的過(guò)路費(fèi)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于轎車的，很多公司都要采用超載才能維持成本，利潤(rùn)很低。目前較為明晰的措施，就是減少在流通環(huán)節(jié)中的稅費(fèi)征繳，能夠起到減輕整個(gè)蔬菜市場(chǎng)成本的作用。

長(zhǎng)期來(lái)看，發(fā)展服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型必走之路，是創(chuàng)造就業(yè)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的重中之重，盲目打擊是舍本逐末。改善不合理的行政措施，如地方保護(hù)與限制，才是提高效率，減低成本的辦法。

蘿卜也經(jīng)常遇到滯銷、賠本等問(wèn)題

無(wú)論是菜價(jià)還是糧價(jià)，如果長(zhǎng)期出現(xiàn)巨幅波動(dòng)，或者價(jià)格長(zhǎng)期低迷，會(huì)嚴(yán)重打擊農(nóng)民種糧、種菜的積極性。試問(wèn)大白菜總是賣出6分錢的價(jià)格，誰(shuí)還會(huì)種？當(dāng)所有農(nóng)民都不種菜、不種糧的時(shí)候，我們又將面對(duì)多么嚴(yán)重的供應(yīng)危機(jī)，到時(shí)恐怕價(jià)格會(huì)進(jìn)一步暴漲。

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)困局：資金、規(guī)模都受限

確實(shí)，種植白菜、蘿卜等“大眾菜”讓菜農(nóng)損失慘重，媒體也經(jīng)常會(huì)報(bào)道說(shuō)某地某農(nóng)民因?yàn)榉N植了“高附加值”蔬菜品種而暴富的案例。但種植“高檔菜”對(duì)菜農(nóng)來(lái)說(shuō)很難，政策、資金、技術(shù)、市場(chǎng)渠道，缺一不可，即使做到這些還要面臨規(guī)模問(wèn)題，很多靠自留地種菜糊口的農(nóng)民根本做不到。

有人會(huì)說(shuō)單個(gè)農(nóng)民規(guī)模小，可以搞合作社或者企業(yè)啊。企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本高，再加上土地政策制度的限制，一般農(nóng)民很難搞起來(lái)。對(duì)于多數(shù)合作社而言，其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還有待提高，而且對(duì)很多超市而言，合作社往往無(wú)法開具足額的增值稅專用發(fā)票，也讓他們望而卻步。

讓農(nóng)民快快樂(lè)樂(lè)、明明白白地種菜

加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資和扶持是永遠(yuǎn)也不會(huì)過(guò)時(shí)的話題。雖然年年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議一號(hào)文件都是涉農(nóng)文件，加上對(duì)農(nóng)業(yè)稅費(fèi)的減免，農(nóng)民的收入和生活水平有了很大的提高。

但中國(guó)菜農(nóng)人數(shù)眾多，教育水平低，生產(chǎn)力水平也太低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，和發(fā)達(dá)國(guó)家比，美國(guó)有接近100萬(wàn)農(nóng)業(yè)就業(yè)人口，生產(chǎn)價(jià)值1800億美元的農(nóng)產(chǎn)品，而中國(guó)有將近3億農(nóng)業(yè)人口，才生產(chǎn)了9500億美元購(gòu)買力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。多了300倍的農(nóng)民，才多了6倍的產(chǎn)量。菜農(nóng)人均產(chǎn)量很低，收入自然不高。

由此看來(lái)，要增加菜農(nóng)收入，關(guān)鍵是要提高菜農(nóng)的生產(chǎn)力。只有菜農(nóng)生產(chǎn)力提高了，蔬菜種植才能規(guī)?；?guī)?；N植保證了菜農(nóng)掌握新技術(shù)，建立與市場(chǎng)聯(lián)系緊密的農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)，這樣不但菜農(nóng)的收入會(huì)提高，整體菜價(jià)反而會(huì)更低。

此外，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有資源配置的基礎(chǔ)性作用，但若放縱市場(chǎng)的這種作用，盲目進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，勢(shì)必陷入農(nóng)產(chǎn)品急漲暴跌的惡性周期性循環(huán)中來(lái)，受傷的不僅是農(nóng)民，更是農(nóng)業(yè)乃至國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

因此，要充分認(rèn)識(shí)政府在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的宏觀調(diào)控職能，在一個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)周期的不同時(shí)間，政府應(yīng)該及時(shí)在宏觀政策方面給農(nóng)民以引導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)供需情況、掌握各地區(qū)種植養(yǎng)殖情況下進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，給農(nóng)民一個(gè)明明白白的種植心里。

利用好互聯(lián)網(wǎng)、社交媒體

還要積極探索電子商務(wù)、充分利用網(wǎng)絡(luò)媒體，多渠道做好銷售。隨著微博等自媒體的發(fā)展，近來(lái)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在微博上幫助菜農(nóng)賣菜的成功案例，這非常值得研究和借鑒。電子商務(wù)具有成本低、傳播廣及快的特點(diǎn)，在加快農(nóng)產(chǎn)品銷售方面，尤其需要探索和做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易網(wǎng)絡(luò)，使得各地的農(nóng)產(chǎn)品種植情況、銷售情況第一時(shí)間得到掌握，最大限度的促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售。