由于人們的生活水平近幾年來變得越來越好，很多人的生活方式也發(fā)生了改變。在以前，我們的先輩們都是只求溫飽，現(xiàn)在卻人們卻越來越注重養(yǎng)生，尤其是孩子們，大魚大肉已經(jīng)不在是美味了，四月份這種野菜寧愿不吃肉也要吃，鈣含量是牛奶的7倍！
這種野菜的名字叫做藜蒿，含有著超高鈣物質(zhì)，也是大部分農(nóng)民朋友最愛吃的蔬菜食物，以前的很多老人都對它有著深厚的感情。藜蒿，一種菊科類的草本植物，作為一種野菜，它不像苦菜、魚腥草一樣味道古怪，反而散發(fā)出一種清香，吃起來鮮嫩爽口，還有很多的別名，比如說蘆蒿，蔞蒿，水艾、水蒿等等
正因為它的價值比較高，所以成為了一種非常高價的蔬菜，很多的大廚都喜歡拿它來做菜，不僅能展現(xiàn)廚藝，還可以讓人們品嘗到美味。
其實藜蒿還有另外一種做法，最能體現(xiàn)它的鮮美，那就是清爽的涼拌藜蒿，若是看到藜蒿就可以采摘它的嫩芽來食用，可以做湯，涼拌，素炒，刷鍋，不管那一種吃法，都很美味。
藜蒿和別的野菜還不一樣，它是長在水邊的。平常我們出去踏青游玩，在湖邊就跟容易看到藜蒿，這時候就可以直接將藜蒿摘下，喜歡小溪旁的潮濕環(huán)境，常常跟雜草與蘆葦一起生長。蒿類植物的特點比較明顯，鳳尾形狀的葉片，濃郁的香氣，味道青澀不好吃。
藜蒿富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，每百克藜蒿鈣含量是730毫克，是牛奶的7倍之多堪稱“高鈣菜”。市面上的藜蒿價格還不低，在北方地區(qū)，一斤藜蒿已經(jīng)漲到三十元左右的價值。所以，要是在路邊遇見，可千萬別錯過，多摘點帶回家好好吃一頓多好。
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