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五花肉，山藥，紫姜，八角，桂皮，香葉，冰糖，料酒，生抽，老抽，食鹽。

步驟方法

大快朵頤的紅燒五花肉，香味十足，讓小編忍不住留起了口水。

第一步，準(zhǔn)備好所需原料。

第二步，將肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開后稍煮幾分鐘去盡水血。

第三步，煮好的五花肉用溫水洗凈，表面用廚房紙擦干后切小塊。（溫水洗不會使肉熱脹冷縮，口感變柴。煮熟的肉更容易切）

第四步，鍋內(nèi)倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。（鍋內(nèi)不用太多油，五花肉本身會出油，翻炒一段時間，肥肉的油就會炒出來，吃起來會沒那么油膩。但炒的時間也不能過長，時間長了肉也會變柴）

第五步，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

第六步，鍋內(nèi)加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香葉以及適量熱水煮開轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。

第七步，山藥去皮切滾刀塊浸在水里備用。（浸在水里可以防止氧化）

第八步，五花肉軟爛后加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛。

第九步，最后大火收汁即可。（收汁會讓味道更濃郁，也讓色澤更漂亮）

這樣一道即下飯又美味的山藥紅燒肉看樣去是不是超有食欲。