養(yǎng)生導讀：茯苓別名白茯苓、松苓?！渡褶r(nóng)本草》把茯苓列為上品，謂其“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。慈禧太后將茯苓當做養(yǎng)生益壽要藥，不但自己食用，還將茯苓制成茯苓餅，賞賜給大臣。茯苓的益壽作用可見一斑，其藥性平和，可廣泛應用于各種疾病的治療。那么秋季養(yǎng)生怎么吃茯苓呢?
茯苓的食用價值
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效?？芍涡”悴焕[脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。茯苓之利水，是通過健運脾肺功能而達到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術(shù)甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。與其它的滋補藥物相比，茯苓最突出的特點就是其藥性剛?cè)嵯酀?，既有顯著的治病保健功效，又不至于藥性過猛而對人體有所損傷。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，茯苓中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，其主要的醫(yī)用保健成分為茯苓聚糖和三萜類化合物，此外，它還含有麥角甾醇、樹膠、甲殼質(zhì)、甾醇、卵磷脂、右旋葡萄糖、腺嘌呤、組胺酸、膽堿、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等生物活性成分。
最新發(fā)現(xiàn)的功效茯苓中的主要成分為茯苓聚糖，含量很高。對多種細菌有抑制作用，能降胃酸，對消化道潰瘍有預防效果，對肝損傷有明顯的保護作用，有抗腫瘤的作用，能多方面對免疫功能進行調(diào)節(jié)，能使化療所致白細胞減少加速回升，并有鎮(zhèn)靜的作用。
秋季養(yǎng)生怎么吃茯苓?
1、茯苓開胃湯
做法：茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、干鴨胗各1個，煮湯飲服。
功效：治小兒消化不良，不思飲食。
2、茯苓薏米粥
做法：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。
功效：治小兒脾虛泄瀉，小便不利。
3、茯苓薏米餅
做法：茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。
功效：適合小兒食用，有和脾胃之效。
4、茯苓陳皮姜汁茶
做法：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生姜汁10滴。
功效：有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
5、茯苓栗子粥
做法：茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透?？杉犹钦{(diào)味食。
功效：茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
6、茯苓黑魚湯
做法：茯苓10克、黑魚600克，鹽適量。黑魚宰殺后，將其清洗干凈，加入適量清水和10個茯苓，煮沸后烙成濃湯，加鹽調(diào)味即成。
功效：能健脾益胃，利水消腫，補虛安神，潤肌美膚?？筛纳破⑻摑褡?，泄瀉水腫，心煩失眠等癥狀。 注意：過敏者禁用。
7、茯苓麥冬粥
做法：茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。
功效：茯苓寧心安神，麥冬養(yǎng)陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口干舌燥。
8、茯苓芝麻菊花煲瘦肉
做法：茯苓、干菊花、黑芝麻，瘦肉。在鍋里放如清水，燒開后，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，然后放入菊花，再煲20分鐘，最后放入適量的鹽和其它調(diào)味料即可。
功效：有益脾和胃、寧心安神，益精血，潤腸燥的效果。
9、三米土茯苓湯
做法：準備柴魚、白茅根、茶樹菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡實、蜜棗、桂圓肉、土茯苓、知母肉，瘦肉。將所有材料放入12碗滾水中，煲約1個半小時便可飲用。
功效：薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脈、降膽固醇、解毒消腫、祛濕通絡。適合家中老人家飲用一款溫和湯水。
聯(lián)系客服
