食品安全，是一個老生常談的問題，也是一個無法忽視的問題。因為它的安全問題涉及到我們每一個人。人活著，就得吃東西，所以現(xiàn)在越來越多的人開始關注食品安全問題。
從食品安全等級金字塔上可以看到，有機食品是精品，綠色食品是優(yōu)良食品，無公害農(nóng)產(chǎn)品是普及品。三者的關系呈金字塔狀，塔基為無公害農(nóng)產(chǎn)品，塔身為綠色食品，塔尖為有機食品，越往上要求越嚴格。
無公害食品
無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準和規(guī)范，農(nóng)藥，重金屬和有害微生物等的衛(wèi)生質(zhì)量指標達到了無公害標準，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品(食用類，不包括深加工的食品)。
綠色食品
綠色食品：限量使用農(nóng)藥、化肥和激素等有害物質(zhì)。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品標志商標的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
綠色食品必須同時具備以下條件：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生態(tài)環(huán)境標準;農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程;產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準;產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。
有機食品
該產(chǎn)品的原料不受任何污染，在生產(chǎn)過程中不使用任何合成農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)。該產(chǎn)品在加工過程中不使用合成的防腐劑、食品添加劑和人工色素。在貯藏、運輸過程中未受有害化學物質(zhì)的污染。
由于有機食品不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素以及轉(zhuǎn)基因等有害物質(zhì)，來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，可回溯，因此成為國際公認的最安全食品。
【有機食品、綠色食品、無公害食品的聯(lián)系】
有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過質(zhì)量認證的安全農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量都優(yōu)于普通農(nóng)產(chǎn)品。有機食品的產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)于綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎，綠色食品和有機食品是在無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎上的進一步提高。無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都注重生產(chǎn)過程的管理，無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機食品側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。
【有機食品、綠色食品、無公害食品的區(qū)別】
【有機食品】是有機產(chǎn)品的一類。我國有機產(chǎn)品主要是包括糧食、蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品(包括乳蛋肉及相關加工制品)、水產(chǎn)品及調(diào)料等。有機食品在生產(chǎn)過程中禁止使用農(nóng)藥和化肥。
【綠色食品】是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關產(chǎn)品。綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標準。綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標準要嚴格。
【無公害農(nóng)產(chǎn)品】是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
廣義的有機定義是不論天然或人工加工合成的碳氫化合物，都可稱為有機化合物或有機質(zhì);因此，該類碳氫化合物又稱有機化合物，只要不對人類、動植物、生態(tài)造成危害、毒害、致癌、致畸形等都可稱為廣義的[良性有機化合物]，農(nóng)作物利用良性有機化合物作為肥料或農(nóng)藥栽培管理，包括天然有機肥、即使是人工合成化肥、無毒農(nóng)藥殺菌劑、殺蟲劑只要沒有上述危害，都應能定義為有機栽培，生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品食品。
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