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香辣牛肉絲的材料:

牛肉絲60g，香菜150g，紅辣椒20g，調(diào)料：鹽4g，味精2g，雞精2g，蠔油5g，蔥姜末5g，雞蛋液1小碗，料酒10g，淀粉10g，色拉油30g 

香辣牛肉絲的做法:

1、香菜擇洗干凈切段，紅辣椒洗凈切絲，牛肉切細(xì)絲。
2、牛肉絲用清水沖凈血水，擠出水分，加鹽、雞蛋液、淀粉碼味上漿備用。
3、炒鍋上火，燒至八分熱，倒入牛肉絲炒熟備用。
  4、炒鍋上火，加油燒熱，下入蔥姜末、香菜段、紅辣椒絲煸炒入味，烹入料酒，加牛肉絲，用鹽、味精、雞精、蠔油調(diào)味，炒勻出鍋即可。 

美食天下菜譜溫馨提示:

香菜入鍋翻炒要及時(shí)，注意火候，炒老不好看，也不好吃。