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轉(zhuǎn)眼就快到年底了，也就快過(guò)年了，過(guò)年回家年夜飯?jiān)趺春靡馑疾宦兑皇?，不?huì)幾道硬菜又怎么好意思出手！今天小編就教大家一道很日常的一道飯桌硬菜——紅燒肉！一起來(lái)看看吧！

首先需要準(zhǔn)備的食材有：一塊肥瘦適宜的五花肉、姜、冰糖或白糖30克、八角、生抽2勺、老抽1勺、黃酒4勺。

將五花肉洗干凈，切成適當(dāng)大小的肉塊，大小可以根據(jù)喜好，喜歡大口吃肉的可以切得大一點(diǎn)。

在鍋中放入適量的冷水，五花肉倒入冷水中煮開(kāi)，煮開(kāi)后撈出洗凈備用。

冷鍋放油，將冰糖倒入油中小火翻炒，等冰糖變色后倒入適量的開(kāi)水再將五花肉塊倒入鍋。

再倒入老抽、生抽、料酒翻炒，翻炒均勻后再將姜片和適量的八角放進(jìn)去繼續(xù)翻炒。

適度翻炒后倒入剛剛沒(méi)過(guò)五花肉的開(kāi)水，加蓋小火煮一個(gè)小時(shí)左右即可出鍋了！

煮好的紅燒肉肉質(zhì)軟嫩，家里有年紀(jì)大牙口不好的老年人也可以吃得動(dòng)，不過(guò)老年人還是不宜吃太多。這道看上去色香味俱全的飯桌硬菜你學(xué)會(huì)了嗎？