“味濃適口，肥而不膩。豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。”
食材明細(xì)
紅燒豬蹄的做法步驟
1
豬腳焯水煮掉臟東西，水沸的時(shí)候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理干凈。
3
熬糖色，小火，這個(gè)熬糖色，是個(gè)技術(shù)活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。
5
放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香后放入蘿卜翻炒均勻。
6
兌熱水，大火燒開，調(diào)入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時(shí)，剛好是QQ的口感。
小竅門
喜歡軟爛的就改砂鍋或者壓力鍋，絕對(duì)像面糊一樣了。
但是我的經(jīng)驗(yàn)是：用砂鍋和壓力鍋燒出的豬蹄，不好吃，顏色也差很多，沒有一層黏黏的湯汁在豬蹄表面。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
