轉(zhuǎn)眼三月底了，大家的飲食從寒冬的大魚大肉回歸到了清淡養(yǎng)生的春季，對(duì)于北方人來說，最愛吃的就是面食，包子餃子還有面條，基本都是圍繞這幾樣，不過有很多南方的朋友也愛吃，平時(shí)煮粥的時(shí)候常常想搭配包子一起，簡(jiǎn)直再好不過了，但是很多人都是在外面買包子，因?yàn)樽约簞?dòng)手步驟復(fù)雜，不會(huì)包也不會(huì)發(fā)面，有些最后蒸出來的包子面沒發(fā)開，咬起來硬，總之問題不少。
今天要教大家一種簡(jiǎn)單的懶人面食，不用發(fā)面，方法簡(jiǎn)單，而且蒸出來的味道柔軟鮮香，比蒸包子簡(jiǎn)單省事，保證家人都愛吃！對(duì)于新手來說更是沒有難度，注重好細(xì)節(jié)肯定可以做好，平時(shí)做這個(gè)直接吃就不用再炒菜了，這道美食名字就是蒸菜卷，下面一起來看看制作方法。
蒸菜卷，首先準(zhǔn)備需要的食材：面粉400克，2根西葫蘆，4個(gè)雞蛋，30克玉米面，適量木耳，蠔油，鹽，生抽，香油
一、提前用涼水泡木耳，然后進(jìn)行和面，400克的面粉取一半用開水燙熟，另一半用溫水和面，合成一個(gè)軟硬度剛好的面團(tuán)，燙熟的面團(tuán)含水量比沒燙過的面要多，這樣做出來的面食會(huì)更軟。
二、泡好的木耳用刀切碎，西葫蘆用刀或者刨絲器削成絲，加一勺鹽腌出水后用手?jǐn)D干，再把它剁碎
三、磕入四個(gè)雞蛋到碗里，然后倒入鍋內(nèi)炒碎，盛起到木耳和西葫蘆中，再放入適量鹽，耗油，生抽，香油，蔥花和30克的玉米面，然后均勻攪拌。
四、把面團(tuán)到面板上揉搓成長(zhǎng)條狀，分成4-5個(gè)劑子，然后分別搟成薄片，在把準(zhǔn)備好的餡鋪在薄片上，用手卷起來，兩端捏緊，避免餡掉出來。
五、把卷好的四個(gè)大卷放入蒸鍋，鍋內(nèi)加涼水，開火蒸十五分鐘以后，蒸熟就可以端出了。
這個(gè)菜卷子的做法在面食中真的算非常簡(jiǎn)單省事，而且做出來的菜卷皮薄餡大，味道鮮香可口，里面的餡可以根據(jù)自己的口味來放，如果要加肉末進(jìn)去就需要多蒸幾分鐘。
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