小乖第一次吃酸奶，或者說“嘗到”酸奶，是她第十一個(gè)月的時(shí)候。就嘗了一小勺，因?yàn)閷?duì)于“淡口味的”小乖來說，這無糖的酸奶，實(shí)在是，太酸了?。 ?，像吃了檸檬似的，酸得全身抖了好幾下，再也不吃第二口！！
但吃酸奶確實(shí)是很好的獲取鈣質(zhì)的方式之一，所以我也不想輕易放棄。
之后我要求全家人無論誰，吃酸奶都得當(dāng)著小乖的面吃，還要吃得吱吱溜溜作響，務(wù)必讓小家伙覺得“這吃啥啊咋都吃得介麼香？！”
經(jīng)過我們?nèi)拇稳橥度氤运崮痰臒崆楸硌?，小乖終于被誘惑到了——只要有人吃酸奶，她就爬過來湊到跟前兒想吃一口。當(dāng)然，還是被酸到??！從一口、兩口、三口.......一天天的，小乖也漸漸習(xí)慣了這酸味，到第十二個(gè)月時(shí)，每天能吃30-40ml左右的酸奶了。
自制酸奶
原料：全脂牛奶，菌粉
做法：
將制作酸奶的材料和容器準(zhǔn)備好。我用的酸奶機(jī)一次可以做1升酸奶，所用原料是“1升全脂牛奶 +0.1克菌粉”——這只是我用的菌粉的使用比例。不同的菌粉，使用的克數(shù)不同，請(qǐng)按照相關(guān)的說明書操作。
將全脂牛奶加熱至90度左右（不煮開，只是接近沸騰)。關(guān)火，冷卻。
將牛奶表面凝結(jié)的奶皮撈起來不用，否則影響酸奶的口感。
待牛奶冷卻至溫?zé)幔s30度），加入0.1克菌粉，攪勻。
將牛奶倒入分裝瓶?jī)?nèi)，再放入酸奶機(jī)中，插上電源開啟機(jī)器就行。一般約12小時(shí)酸奶就做好了。
根據(jù)自己的口味，可以在做好的酸奶里加糖、或者蜂蜜、果醬、各種水果塊等。
我一般給小乖加她喜歡的水果，香蕉、藍(lán)莓等，切成小片或小丁與酸奶混合即可。
PS：
1.我以前是用新西蘭某品牌的酸奶粉和酸奶機(jī)做酸奶。但做給小乖吃的酸奶，我還是想成分盡量簡(jiǎn)單些，所以選擇用牛奶和菌粉來做酸奶。
2.做酸奶的方法很多，可以用酸奶機(jī)、面包機(jī)、電飯煲等，我看原理都差不多，都是讓牛奶在一個(gè)恒溫的環(huán)境下發(fā)酵。為了保存和食用方便，我選的用玻璃瓶分裝酸奶的酸奶機(jī)。品牌就不說了，省得有廣告嫌疑。市面上酸奶機(jī)很多，選擇自己喜歡的吧。
3.我做的過程中有加熱牛奶這一步。我是按照賣家的做法做的，用菌粉做引子要加熱牛奶，用現(xiàn)成的酸奶做引子就不用加熱牛奶。市售現(xiàn)成的酸奶添加的東西多，我覺得用菌粉還是相對(duì)安全些。
4.自己做酸奶可以選擇品質(zhì)好些的牛奶和菌粉。我做的酸奶是無糖的，味道較酸，寶寶吃可以加切成小粒小片的水果，大人吃的時(shí)候可以加水果、糖、蜂蜜調(diào)味。
聯(lián)系客服
