居家自制水煎包做法大全，煎著吃外表酥脆，口吃留香
包子在大家的印象中可能就是蒸出來(lái)，不過(guò)有地食堂會(huì)把沒(méi)賣完的包子做成油煎包子賣，可是用水煎包子大家吃過(guò)么。水煎包的做法和油煎包的做法比較相似，前期的做法和普通包子也差不多。
水煎包的做法
食材準(zhǔn)備
豬絞肉350克，蝦仁80克，韭菜130克，胡蘿卜80克，醬油適量，香油1大勺，鹽，黑胡椒粉適量，中粉300克，水150克，酵母4克。
方法步驟
1、將韭菜洗凈切末，胡蘿卜刨絲，豬肉切末混合；
2、然后加入老抽，鹽，黑胡椒粉拌勻待用；
3、中粉加水和酵母揉勻發(fā)酵至兩倍大，然后揉成小劑；
4、搟成中間厚四周薄的面片，然后包入餡料，收口捏褶；
5、將包子放入一旁松弛半小時(shí)，平底鍋倒入油，包子整齊排入；
6、然后中火煎至包子底部金黃，倒入適量的面粉水，煎至水蒸發(fā)即可。
小貼士
倒入的面粉水淹沒(méi)包子一半即可。
南瓜水煎包的做法
食材準(zhǔn)備
面粉適量，南瓜泥，茴香，肉餡，水，油適量，醬油，發(fā)酵粉，花椒油，十三香，鹽少許。
方法步驟
1、將南瓜切片蒸熟，然后用勺子搗成南瓜泥，面粉中放入發(fā)酵粉，南瓜泥和適量水；
2、攪拌成絮狀后揉成面團(tuán)，發(fā)酵1小時(shí)；
3、茴香洗凈切碎，肉餡中加入醬油，十三香，花椒油和鹽拌勻；
4、再加入茴香碎拌勻，面團(tuán)再次揉勻分成小劑，搟成中間厚四周薄的面皮；
5、然后包入餡料，放入刷油的平底鍋中，碼入包子蓋蓋煎3分鐘；
6、倒入適量清水，水位至包子的一半，水開后燜10分鐘，晃鍋撒些白芝麻出鍋即可。
香菇水煎包的做法
食材準(zhǔn)備
面粉適量，豬肉餡少許，香菇適量，發(fā)酵粉適量，清水，姜末，洋蔥，鹽適量，味精少許，生抽，糖，油，香油適量。
方法步驟
1、豬肉餡中加入姜末，生抽，砂糖拌勻，腌一晚待用；
2、香菇切碎，洋蔥切碎混合加入少許油拌勻然后放入肉餡拌勻，加鹽和香油拌勻成餡；
3、發(fā)酵粉放入清水中，然后倒入面粉中，揉成團(tuán)后發(fā)酵幾小時(shí)；
4、然后將面團(tuán)揉一揉分成小劑后搟成面皮，肉餡包入面皮中；
5、然后收口捏褶，平底鍋中放入少許油，將包子碼入鍋中，小火煎；
6、清水中加入少許面粉調(diào)勻，然后倒入鍋中，沒(méi)過(guò)包子一半到三分之二即可；
7、待鍋中水快燒干時(shí)轉(zhuǎn)為小火，然后晃動(dòng)出鍋即可。
小貼士
水煎包做的時(shí)候完全還可以把蒸熟剩下的包子拿來(lái)煎，讓包子變一個(gè)口味。
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