為脂麻科植物脂麻的種子。主治肝腎不足，虛風(fēng)眩暈，風(fēng)痹、癱瘓，大便燥結(jié)，病后虛羸，須發(fā)早白，婦人乳少。
【英文名】
Black Sesame Seed
【別名】
胡麻、巨勝、狗虱、烏麻、烏麻子、油麻、油麻子、黑油麻、脂麻、巨勝子、黑脂麻、烏芝麻
【來源】
為脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)，再曬干。
【性狀】
種子扁卵圓形，一端鈍圓，他端尖，長(zhǎng)2～4毫米，寬1～2毫米，厚約1毫米。表面黑色，有網(wǎng)狀皺紋或無，擴(kuò)大鏡下可見細(xì)小疣狀突起，邊緣平滑或呈棱狀，尖端有圓點(diǎn)狀棕色的種臍，種皮薄紙質(zhì)，縱切面可見薄膜狀的胚乳。胚直立，有2片大形類白色的子葉，富油性。氣微弱，味淡，嚼之有清香味。以個(gè)大、色黑、飽滿、無雜質(zhì)者為佳。
【性味】
味甘；性平
【歸經(jīng)】
肝經(jīng)；脾經(jīng)；腎經(jīng)
【功能主治】
補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟。治肝腎不足，虛風(fēng)眩暈，風(fēng)痹、癱瘓，大便燥結(jié)，病后虛羸，須發(fā)早白，婦人乳少。
- ①《本經(jīng)》：主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓。
- ②《抱樸子》：耐風(fēng)濕，補(bǔ)衰老。
- ③《別錄》：堅(jiān)筋骨，療金瘡、止痛，及傷寒溫瘧，大吐后虛熱羸困，明耳目。
- ④《唐本草》：生嚼涂小兒頭瘡及浸淫惡瘡。
- ⑤《食療本草》：潤(rùn)五藏，主火灼，填骨髓，補(bǔ)虛氣。
- ⑥《食性本草》：療婦人陰瘡，初食利大小腸，久服即否，去陳留新。
- ⑦《日華子本草》：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)五藏，治勞氣、產(chǎn)后羸困，耐寒暑，止心驚。逐風(fēng)濕氣、游風(fēng)、頭風(fēng)。
- ⑧《嘉祐本草》：合蒼耳子為散服之。治風(fēng)癩。
- ⑨《玉楸藥解》：補(bǔ)益精液，潤(rùn)肝臟，養(yǎng)血舒筋。療語蹇、步遲、皮燥發(fā)枯、髓涸肉減、乳少、經(jīng)阻諸證。醫(yī)一切瘡瘍，敗毒消腫，生肌長(zhǎng)肉。殺蟲，生禿發(fā)。
- ⑩《醫(yī)柿篆要》：黑色者能滋陰，補(bǔ)胃，利大小腸，緩肝，明目，涼血，解熱毒。赤褐者交心腎。
- ⑾《山西中藥志》：治腰腳痛，痢疾，尿血等證。
【用法用量】
內(nèi)服：煎湯，9~15g；或入丸、散。
外用：適量，煎水洗浴或搗敷。
【注意】
脾弱便溏者勿服。
- ①《本草從新》：胡麻服之令人腸滑。精氣不固者亦勿宜食。
- ②《本草求真》：下元不固而見便溏、陽痿、精滑、白帶，皆所忌用。
【附方】
- ①治五臟虛損，益氣力，堅(jiān)筋骨：巨勝九蒸九暴，收貯。每服二合，湯浸布裹，挼去皮再研，水濾汁煎飲，和粳米煮粥食之。（《綱目》）
- ②治肝腎不足，時(shí)發(fā)目疾，皮膚燥澀，大便閉堅(jiān)：桑葉（經(jīng)霜者，去梗筋，曬枯）、黑芝麻（炒）等分。為末，以糯米飲搗丸（或煉蜜為丸）。日服四、五錢，勿間斷，自效。（《醫(yī)級(jí)》桑麻丸）
- ③治老人風(fēng)虛痹弱，四肢無力，腰膝疼痛：巨勝子二升（熬），薏苡仁二升，干地黃(生地黃)半斤（切）。上以絹袋貯，無灰酒一斗漬之，勿令泄氣，滿五、六日?？招臏胤弧⒍K尤益。（《壽親養(yǎng)老新書》巨勝酒）
- ④治一切風(fēng)濕，腰腳疼重，并游風(fēng)行止不定：胡麻一斤，白術(shù)八兩，葳靈仙(威靈仙)（酒炒）四兩。共研為末，每早服五錢，白湯調(diào)下。（《方脈正宗》）
- ⑤治婦人乳少：脂麻炒研，入鹽少許食之。（《綱目》）
- ⑥治牙齒痛腫：胡麻五升。水一斗，煮取五升，含漱吐之。莖葉皆可用之。（《肘后方》）
- ⑦治沸湯煎膏所燒火攔瘡：熟搗生胡麻如泥，以厚涂瘡上。（《肘后方》）
- ⑧治小兒軟癤：油麻炒焦乘熱搗爛敷之。（《譚氏小兒方》）
- ⑨治浸淫惡瘡：胡麻子生搗敷之。（《普濟(jì)方》）
- ⑩治小兒瘰疬：脂麻、連翹等分。為末，頻頻食之。（《簡(jiǎn)便單方》）
- ⑾治丁腫：胡麻（燒灰）、針砂各半兩。上二味和研令細(xì)，用醋調(diào)如糊，涂敷腫上，日三易。（《圣濟(jì)總錄》胡麻涂敷方）
- ⑿治痔瘡風(fēng)腫作痛：胡麻子煎湯洗之。（《綱目》）
- ⒀治陰癢生瘡：搗胡麻涂之。（《補(bǔ)缺肘后方》）
- ⒁治膿潰后瘡不合：炒烏麻令黑，熟搗敷之。（《千金方》）
- ⒂治蜘蛛咬瘡：油麻研爛敷之。亦治諸蟲咬傷。（《經(jīng)驗(yàn)后方》）
- ⒃除痹，益精，補(bǔ)髓壯氣力 巨勝一石，揀擇令凈，上甑蓋氣遍下，曝令干，如此九遍。上件搗碎為末，煉蜜和丸，如彈子大，每服一丸，以溫酒化破服之，日三服。（《圣惠方》）
- ⒄益壽延年，去客熱 胡麻子、白茯苓（去黑皮）、生地黃（焙）、天門冬（去心，焙）各八兩。上四味，搗羅為細(xì)散。每服方寸匕，食后溫水調(diào)下。（《圣濟(jì)總錄》胡麻散）
- ⒅治暑毒 新胡麻一升。微炒令黑色，取出攤冷，碾末，新汲水調(diào)三錢，又或丸如彈子，新水化下。（《經(jīng)驗(yàn)后方》救生散）
- ⒆治白發(fā)還黑 烏麻，九蒸九暴，末之，以棗膏丸服之。（《千金要方》）
- ⒇治風(fēng)眩，能返白發(fā)為黑 巨勝子、白茯苓、甘菊花等分，煉蜜丸如梧子大，每服三錢，清晨白湯下。（《醫(yī)燈續(xù)焰》巨勝丸）
- (21)治偶感風(fēng)寒 脂麻炒焦，乘熱，擂酒飲之，暖臥取微汗出良。（《綱目》）
- (22)治大便秘結(jié)，胃實(shí)能食，小便熱赤者 芝麻四兩（研取汁），苦杏仁四兩（去皮、尖，研如泥），大黃五兩，山梔(梔子)十兩。上為末，煉蜜入麻汁，和丸桐子大，每服五十丸，食前白湯下。（《景樂全書》麻仁丸）
- (23)治小兒赤白痢 油麻子一撮許（炒令香）。上一味，搗末，以蜜作漿調(diào)與服。（《外臺(tái)》引劉氏方）
- (24)治小便尿血 胡麻三升，杵末，以東流水二升浸一宿，平旦絞汁，頓熱服。（《千金要方》）
- (25)治胎孕足月，過期不產(chǎn) 用胡麻蒸熟，日服三合，干嚼化，白湯送下。不惟善能催生下胞平速，且無一切留難諸疾。（《方脈正宗》）
- (26)治卒腰痛，連腳膝疼 胡麻（新者）三合，附子（炮裂，去皮臍）一兩。上件藥，熬胡麻令香，同搗羅為散，每于食前，以溫酒調(diào)下二錢。
- (27)治熱淋莖痛 烏麻子、蔓菁子(蔓荊子)各五合。上件藥同炒令黃色，一處研用，緋絹袋盛，以井華水三升，浸，每于食前，溫一小盞服之。（26～27方出自《圣惠方》）
- (28)治腳氣 用烏麻五升，微熬，搗碎。以酒一斗，漬之一宿。隨所能飲之，盡更作，甚良。（《普濟(jì)方》烏麻酒）
- (29)治小兒天火丹，發(fā)遍身赤如絳色 油麻五分，生鯽魚半斤。上件藥搗如泥，涂在丹上，燥復(fù)涂之。（《圣惠方》）
- (30)治疬瘍風(fēng) 油麻不拘多少（凈擇，生用）。上一味，取半合，生細(xì)嚼，用熱酒三合至五合下，每空心午時(shí)夜臥各一服，漸擴(kuò)至一合，服一百日疾愈。（《圣濟(jì)總錄》油麻散）
- (31)治乳瘡腫痛 用芝麻一合炒焦，研細(xì)，以燈盞油調(diào)涂。（《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》）
- (32)治痔疾 胡麻去皮，九蒸暴，白茯苓去皮，入少白蜜為美，雜胡麻食之甚美，如此取食多日，氣力不衰而痔漸退。（《古今醫(yī)統(tǒng)》茯苓面）
- (33) 治白癜風(fēng) 黑油麻一大升，生地黃五大兩，桃仁（去兩仁、皮尖，熬）三十枚。上三味，先退去油麻皮蒸之，日暴干，又蒸之，如此九度訖。又暴取干，搗令極碎。然后搗地黃、桃仁，羅之，即總相和，加少蜜令相著。一服一匙，日再服，和酒吃，空吃亦得，兼食諸肺尤妙。忌蕪荑、熱面、豬、蒜、油膩等。（《外臺(tái)》引《廣濟(jì)方》）
- (34)治大風(fēng)癩疾 胡麻半斤，天麻二兩，乳香三分（別研）。上三味，搗羅二味為細(xì)散，入乳香和勻。每服二錢匕，用荊芥、臘茶調(diào)下。慎房室、鹽、酒一百日。（《圣濟(jì)總錄》胡麻續(xù)肌散）
【食療方】
1.烏發(fā)糖
原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，赤沙糖500克。
將紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時(shí)，加炒香的黑芝麻、核桃仁，攪拌均勻?；稹醢l(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平，晾涼，用刀劃成小塊，裝糖盒內(nèi)備用。 早晚各食3塊。
功效：健腦補(bǔ)腎，烏發(fā)生發(fā)，適用于頭昏耳鳴、健忘、脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥。久服有預(yù)防早衰作用。
2.烏發(fā)茶
黑芝麻500克，核桃仁200克、白糖200克、茶適量。黑芝麻、核桃仁同拍碎，糖熔化后拌人，放涼收貯。每次取芝麻核桃糖１０克，用茶沖服。
功效:烏發(fā)美容。常用可保持頭發(fā)不花不白。
3.芝麻養(yǎng)血茶
黑芝麻６克，茶葉３克。芝麻炒黃，與茶加水煎煮10分鐘。湯飲并食芝麻與茶葉。
功效:滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血潤(rùn)肺。治肝腎虧虛，皮膚粗糙，毛發(fā)黃枯或早白、耳鳴等
4.生發(fā)黑豆湯
芝麻30ｇ，黑豆30ｇ，枸杞子12ｇ，白糖20ｇ。水煮約半小時(shí)后，連湯藥同食。每日１次，連服６０天。
本品可滋養(yǎng)生發(fā)，對(duì)失眠多夢(mèng)者尤其有效。
5.潤(rùn)發(fā)方
黑芝麻500克，海帶250克，蜂蜜適量。將黑芝麻淘洗干凈，取一潔凈炒鍋，把黑芝麻倒入，用文火炒香，然后將黑芝麻磨成粉末，再加海帶粉充分?jǐn)嚢枰院?，加入適量蜂蜜，邊加邊攪，待其成膏糊狀即成。每日1~2羹匙，久服見良效。
此方具有滋養(yǎng)毛發(fā)，使其潤(rùn)澤增光的功效此方尤宜于發(fā)質(zhì)硬而缺乏光澤者，此方具有滋養(yǎng)毛發(fā)，使其潤(rùn)澤增光的作用。
6.芝麻催乳茶
綠茶１克、芝麻５克，紅糖25克。將5克芝麻炒熟研末備用。每次按配萬量加水４００～５００毫升，攪勻后，分３次溫服。每日１劑。
用于婦女乳少。
7.拔絲山藥
山藥500克，白糖100克，芝麻25克。將山藥洗凈去皮，切成塊．將鐵鍋放在火上，倒入植物油。燒至五成熱時(shí)，投人山藥炸半分鐘，改用文火烤透，倒入漏勺，瀝去油。將鐵鍋用武火加熱，投入白糖，不斷攪炒，待白糖變成淺黃色時(shí)，放入炸好的山藥塊，不斷翻炒推動(dòng)，將糖均勻地掛在山藥塊上，同時(shí)取芝麻撒在山藥塊上，迅速裝盤（盤底預(yù)先抹上熟油）。
服法:倒一碗冷開水，筷子蘸水后夾山藥塊食用。
能補(bǔ)腎益精，固澀止遺。用治腎氣虧耗，早泄，遺精，腰痛酸軟，下肢痿弱，消渴尿頻。此外，還可用于久病之后脾肺虛弱，倦怠乏力，食欲不振，久泄久痢，痰喘咳嗽，皮膚干燥。
8.木耳芝麻茶
原料：黑木耳60克，黑芝麻15克。
炒鍋洗干凈置中火上燒熱，將黑木耳30克下入鍋中，不斷地翻炒， 待黑木耳的顏色由灰轉(zhuǎn)黑略帶焦味時(shí)，起鍋裝入碗內(nèi)待用。鍋重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后摻入清水約1500克，同時(shí)下入生、熟黑木耳， 用中火燒沸30分鐘，即可起鍋，用潔凈雙層細(xì)紗布過濾，得濾液裝在器皿內(nèi)即成。
服法:每次飲用100~120克，可加白糖20~25 克。亦可將炒焦后的木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳一起和勻收藏，每次用5~6克加沸水120克泡茶飲服。
功效:涼血止血，潤(rùn)腸通便。用于血熱便血、痔瘡便血、 腸風(fēng)下血、痢疾下血等癥，有一定療效。老年人常用本方，能收到強(qiáng)身益壽之功效。
9.淮山藥芝麻糊
原料：淮山藥15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鮮牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。
將粳米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干；淮山藥切成小顆；黑芝麻炒香。將以上3味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)茸待用。 鍋中放入冰糖加清水，溶化過濾后燒開，將由粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎濾出的細(xì)茸慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。每日早、晚各服1次，每次1~2湯匙。
功效:滋陰補(bǔ)腎，益脾潤(rùn)腸。適用于肝腎不足、病后體虛、大便燥結(jié)、須發(fā)早白等癥。中老年人平時(shí)服用，可健體強(qiáng)身，延年益壽。
