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蛋炒飯

簡介：

每個人都喜歡吃蛋炒飯，但并不是每個人會做蛋炒飯。其實蛋炒飯還真的蠻考驗一個人的廚藝的。一不小心，你要么把飯炒成了飯疙瘩，要么是把飯炒糊了。那你知道炒飯的最高境界是叫金包銀嗎？顧名思義，金，這里指雞蛋，銀，自然是米飯，用雞蛋的金黃色包住米粒，不僅讓蛋炒飯色澤好，味道自然更好啊。我先講一下，這金包銀其實技術(shù)要求蠻高的，在炒的過程中動作都要利索，由于我停下來拍照，所以還是影響了我的發(fā)揮，但是我也有意外的收獲，我不僅做到了金包銀，而且還能讓你看到細碎的蛋皮，這樣感覺也是蠻不錯的。

膳食食療：

大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:把晚上吃下的剩飯放在冰箱冷藏一夜，上面不用加蓋，這樣的米飯才適合做炒飯。把米飯從冰箱里拿出后放一勺油，用筷子把米粒劃開

2:雞蛋里加點鹽后打散

3:最小火。鍋里加油后馬上放蛋液

4:加入米飯，小火先炒一會

5:改用中火。炒到米飯會跳起來，這就是傳說中會跳舞的蛋炒飯

6:加入切好的臘腸

7:加點細鹽繼續(xù)翻炒

8:加入事先在熱水里焯過的青豆翻炒

9:撒上蔥花淋上香油就可以了

注意事項：

不過，炒飯不是簡單的大雜膾，一定要放花花綠綠五顏六色的東西，有人說要放胡蘿卜，這人說要放黃瓜，好吧，每家口味不一樣，好吃是硬道理，你覺得你的好吃，那你就亮出來吧！開做吧。