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1、豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。

2、 今天老劉就來分享一下“清洗豬肚小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬肚、玉米面、青椒、胡蘿卜、大蒜、生姜、料酒、芝麻油、玉米淀粉、食鹽

4、先在剛買回來的豬肚表面均勻地撒上一層玉米面，然后用手不停地揉搓，玉米面的好處洗得又干凈而且不會(huì)粘手，一搓就把黏液搓出來了。玉米面纖維比面粉粗一點(diǎn)，摩擦力強(qiáng)一點(diǎn)更容易把豬肚表面的黏液洗干凈

5、豬肚有黃的用指甲給它摳干凈，再給它翻一面，把里面的肥油用剪刀剪掉，這肥油不處理，腥臭味比價(jià)重，再撒上玉米面，也給它搓洗干凈，然后擺在流水底下多沖洗幾遍沖洗干凈

6、洗干凈的豬肚放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，再把豬肚撈出放在涼水底下沖洗干凈。再把豬肚放入高壓鍋中，放入姜片和料酒去腥，蓋上蓋子開大火燒到上汽，再轉(zhuǎn)小火壓十五分鐘

7、青椒去蒂去籽以后切菱形斜片，胡蘿卜刨去外皮切成長方條，再切成菱形斜片，大蒜切片。豬肚燒得時(shí)間到時(shí)，用筷子戳下豬肚，能戳動(dòng)就說明熟了，然后撈出晾涼備用。晾涼的豬肚再切成肚片，切好的肚片放入盤中備用

8、碗中放入一勺玉米淀粉，再放入清水、芝麻香油攪拌均勻備用。熱鍋倒油，放入蒜片爆香，再放入青椒、胡蘿卜翻炒，炒制斷生后再放入肚片一起翻炒，

9、再淋入少許料酒去腥、一勺食鹽，翻炒入味，入味后倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，再淋入少許明油，炒勻就可以出鍋了

10、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分