宮保豆腐
食材：鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。
2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐放入鍋中，小火慢炸。
4、豆腐炸至表面金黃時(shí)撈出。如圖
5、準(zhǔn)備碗汁。取一只干凈的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調(diào)成碗汁備用。(醬油中有鹽味，所以放鹽的時(shí)候要注意一些)
6、鍋中倒入適量的油，油熱后放入紅辣椒段、十幾?；ń缝猿闯鱿阄?，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一點(diǎn)點(diǎn)郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。)
7、將豆腐放入鍋中翻炒勻均。
8、將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。
9、將碗汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)后再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。
酸辣土豆片
食材：新土豆、青紅椒、干紅椒、蒜、鹽、糖、味精、生抽、醋
做法：
1、土豆削皮洗凈切成片。青紅椒洗凈切成小方塊。
2、干紅椒剪成小粒，去籽。蒜切片。
3、熱鍋倒油，熗炒干紅椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青紅椒塊。
4、翻炒少許后，用適量的鹽、糖、味精、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
5、出鍋前淋少許醋，翻炒均勻，即可。
香椿豆腐卷
食材：香椿、北豆腐、豆腐皮、鹽、雞粉、芝麻油、生粉
做法：
1、香椿摘洗干凈，北豆腐，豆腐皮準(zhǔn)備好
2、鍋里放適量清水燒開(kāi)，放入香椿汆水，撈起稍擠下水
3、豆腐捏碎，加入適量鹽，雞粉、芝麻油、生粉，切碎的香椿拌勻
4、取一片豆腐皮攤開(kāi)，舀適量香椿豆腐在豆腐皮上，用手整形成條狀
5、用豆腐皮把香椿豆腐包起來(lái)
6、最后用蛋液粘好，依此把香椿豆腐全卷好
7、平底鍋放油，把豆腐卷收口朝下，先煎至金黃
8、翻面后再煎，直至四面都煎好，出鍋后切段轉(zhuǎn)盤(pán)即可
蠔油草菇
食材：蠔油、草菇、蒜瓣、香蔥;
做法：
1、草菇洗凈，瀝干水份
2、對(duì)半切成兩半;
3、蒜瓣切成碎末;香蔥切成碎末;
4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入草菇，小火翻炒
5、中途淋一點(diǎn)水，炒至草菇偏軟，淋一點(diǎn)蠔油
6、翻炒均勻入味，撒上蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤(pán)。
白灼青瓜花
食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蠔油0.5勺
做法：
1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。
2.鍋內(nèi)放油，燒至5成熱時(shí)，下蒜末爆香。
3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
4.加入一勺開(kāi)水，煮沸后，加入蠔油，糖。
5.最后把姜絲放入，即可離火備用
6.湯鍋水開(kāi)，放入鹽，糖，油，然后把青瓜花下入。
7.一變色，即可撈出過(guò)涼，瀝干水。
8.盛入盤(pán)中，淋上醬汁即可。
鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個(gè)、黃甜椒1/3個(gè)、鮮香菇4朵
輔料：鹽、香油、干紅辣椒4個(gè)、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：
1. 主要材料。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
5. 香菇洗凈切小片；
6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過(guò)的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。
2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開(kāi)切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會(huì)過(guò)熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤(pán)。
清炒油菜
主料：油菜250g、食鹽適量、味精適量、調(diào)和油適量
做法：
1.將油菜洗凈切好備用
2.鍋中放適量油燒7成熱
3.將油菜放入油鍋翻炒
4.放入少量水，鹽翻炒
5.出鍋前加少許味精即可
百合炒玉米
食材：玉米 ( 200克 )、百合 ( 50克 )、胡蘿卜 ( 50克 )、黃瓜 ( 150克 )、鹽 ( 適量 )、雞精 ( 適量 )、水淀粉 ( 適量 )
做法:
1玉米粒洗凈；百合、胡蘿卜均洗凈切片；黃瓜洗凈切片。
2鍋入水燒開(kāi)，放入玉米粒焯至八成熟后，撈出瀝干備用。
3鍋下油燒熱，入玉米粒略炒，再放入百合，胡蘿卜，加鹽、雞精炒熟，水淀粉勾芡裝盤(pán)，將黃瓜片圍在四周即可
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