用料
| 糯米 | |
| 肉（牛肉雞肉豬肉均可） | |
| 胡蘿卜 | |
| 香菇 | |
| 小蔥 | |
| 醬油 | |
| 老抽 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 餃子皮或餛飩皮 | |
| 粽子葉或紗布 |
燒賣（附全過程超詳細圖解）的做法
糯米洗凈，提前用水浸泡三小時，使糯米漲大，稍后容易蒸熟。
肉切成肉末，拌入一點淀粉，鹽，醬油，料酒混合均勻，腌制半小時。
香菇，胡蘿卜，小蔥切成丁，越小越好。還可以自行添加一些蘆筍丁，藕丁或豌豆之類的。
將粽子葉（或紗布、荷葉）鋪在蒸鍋上，糯米倒入蒸鍋蒸熟，20分鐘左右。
蒸熟后的糯米取出，在炒鍋中依次倒入肉末，胡蘿卜丁，香菇丁，小蔥末，糯米進行翻炒，使其混合均勻，加入些許醬油和老抽提色提味，關(guān)火前加一點鹽。
開始包。取一片餃子皮或餛飩皮于手掌心，也可以自己和面搟餃子皮。
放入一大勺炒好的餡料。
手指向中間合攏壓一下，然后把燒賣放在大拇指和食指中間的虎口上，稍用力壓緊。如果壓得不夠緊蒸的時候容易散開。
按此步驟做好所有的燒賣。
蒸鍋里先鋪一層粽子葉或紗布，然后把燒賣依次放入，上面灑水。
蒸20分鐘以后即可取出。
大功告成！
小貼士
1、由于晚上拍照光線原因糯米顏色較深，實際沒有那么深。醬油和老抽不用倒太多。
